加德满都美食融合尼瓦尔、藏式与印度风味，以香料浓郁、口感层次丰富为特色，以下是必尝的经典品类与代表菜品Nepal Tourism Board：
主食与正餐
豆汤饭（Dal Bhat）
尼泊尔国民餐，由蒸米饭、扁豆汤（Dal）、蔬菜咖喱（Tarkari）、泡菜（Achar）与酸奶组成，常配香料土豆或烤茄子，可无限续加扁豆汤与米饭，是当地人每日两餐的标配。
加德满都饺子（Momo）
源自藏式的蒸 / 煎饺，馅料以水牛肉、鸡肉或蔬菜为主，配辣味番茄腌菜（Achar）。常见变体有 Jhol Momo（浸肉汤）、C-Momo（辣味）、炸 Momo，泰米尔区与博大哈的街头摊最受欢迎。
尼瓦尔披萨（Chatamari）
米浆薄饼，表面铺肉末、鸡蛋、蔬菜与香料，口感酥脆，被称为 “尼泊尔披萨”，是尼瓦尔传统小吃，早餐或下午茶皆宜。
手工面汤（Thukpa）
藏式浓汤面，配蔬菜、鸡肉 / 牦牛肉与手工面条，汤鲜味浓，适合山区微凉天气，泰米尔区与藏区餐馆常见。
特色菜肴
炭烤串（Sekuwa）
羊肉、鸡肉、水牛肉经香料腌制后炭火烤制，外焦里嫩，配薄脆米（Chiura）、洋葱与柠檬，是街头酒吧的热门下酒菜。
辣味烤牛肉（Chicken/ Buffalo Chhoila）
尼瓦尔风味烤牛肉 / 鸡肉，用香料与柠檬汁腌制后炭火烤至焦香，撕成小块拌香菜、洋葱与辣椒粉，配薄脆米或青稞饼，酸辣开胃。
竹笋土豆咖喱（Aloo Tama）
嫩竹笋与土豆慢炖，加姜黄、孜然、辣椒与香菜，酸香微辣，是谷地经典素食咖喱，配米饭或薄饼极佳。
发酵蔬菜汤（Gundruk-ko Jhol）
用发酵干青菜（Gundruk）煮成的酸辣汤，富含益生菌，口感清爽，常作为正餐开胃汤或素食主菜。
街头小吃
扁豆薄饼（Bara）
尼瓦尔传统小吃，用黄 / 黑扁豆泥煎成的松软薄饼，可加鸡蛋、肉末或奶酪，街头摊常见，早餐配奶茶最佳。
脆球（Pani Puri）
空心炸面团球，灌酸辣罗望子水、土豆泥、鹰嘴豆与薄荷酱，一口爆汁，酸甜辣咸交织，夜市推车摊必尝。
甜米圈（Sel Roti）
节庆甜点，米浆炸成环形脆饼，外脆内软，撒豆蔻粉，配酸奶或咖喱，街头与家庭聚会常见。
甜蒸饺（Yomari）
尼瓦尔新年美食，糯米面皮包红糖芝麻馅蒸制，甜香软糯，是谷地最具代表性的传统甜点。
甜点与饮品
甜粥（Kheer）
大米与牛奶慢煮至浓稠，加藏红花、豆蔻、葡萄干与坚果，香甜暖胃，节日与餐后常见。
甜薄饼（Malpua）
面粉、牛奶与糖调成面糊炸至金黄，浸糖浆后食用，外脆里嫩，甜度较高，街头甜品摊热销。
尼泊尔奶茶（Chiya）
红茶加牛奶、豆蔻、肉桂与姜煮成，香浓顺滑，街头茶馆与餐馆免费续杯，是日常饮品。
推荐品尝区域
泰米尔区（Thamel）：集中 Momo、Sekuwa、Chatamari 等街头小吃与各国餐厅，适合一站式尝鲜。
博大哈（Boudhanath）：藏式 Thukpa、Laphing（冷豆面）与 Yomari 等传统甜点，氛围浓厚。
老城区（Old Kathmandu）：尼瓦尔餐厅的 Bara、Samay Baji（仪式套餐）与 Aloo Tama，地道风味集中。
饮食贴士
素食选择丰富，多数餐馆标注 Veg/Non-Veg，可要求少辣。
街头小吃建议选人流大的摊位，搭配瓶装水或热奶茶更安全。
尼瓦尔套餐（Newari Khaja Set）含多种小吃，适合初次尝试当地风味。
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