斯科普里的美食融合巴尔干与地中海风味，以慢炖、烧烤、奶酪与红辣椒酱为核心，老巴扎与传统餐馆是品尝正宗味道的最佳去处。以下是必吃清单、餐厅与饮品建议，方便你按口味与预算安排。
必吃特色菜（按类别）🍖🥗🥐
类别 菜名 描述 搭配建议
开胃 / 沙拉 Shopska 沙拉 番茄、黄瓜、洋葱、青椒，撒白奶酪，清爽解腻 配面包 + ajvar
开胃 / 酱料 Ajvar（红辣椒酱） 烤红椒 + 茄子 + 大蒜熬制，咸香浓郁 抹面包、配烤肉 / 奶酪
主菜 / 炖菜 Tavče Gravče 白豆陶锅慢炖，加洋葱、辣椒、烟熏肉，北马其顿国菜 配酸黄瓜、面包
主菜 / 烧烤 Ćevapi（烤肉肠） 牛肉 / 羊肉泥烤肠，通常 10 根一份 配扁面包、生洋葱、ajvar
主菜 / 烧烤 Pljeskavica（肉饼） 牛肉 / 猪肉混合肉饼，常夹奶酪，炭火烤制 配薯条、Shopska 沙拉
主菜 / 炖煮 Sarma（卷心菜卷） 卷心菜包米饭 + 肉馅，慢炖入味 配酸奶或酸菜
主菜 / 海鲜 / 汤 Riblja Čorba（鱼汤） 鲜鱼慢炖，加蔬菜与香草，口感醇厚 配面包蘸汤
主食 / 点心 Burek（千层酥） 酥皮夹肉馅 / 奶酪 / 菠菜，现烤现吃 配酸奶或淡咖啡
主食 / 点心 Gjevrek（芝麻圈） 类似椒盐卷饼，外脆内软，撒芝麻 早餐或下午茶点心
奶酪 / 小食 Sirenje vo Furna（烤奶酪） 白奶酪烤至金黄，奶香浓郁 配蜂蜜或果酱
甜点 Baklava（蜂蜜坚果千层酥） 酥皮夹坚果，淋蜂蜜糖浆 配红茶或 rakija
甜点 Trileçe（三奶蛋糕） 海绵蛋糕浸炼乳 / 淡奶 / 奶油，口感绵密 餐后收尾
餐厅推荐（按风格与位置）📍
Skopski Merak（老巴扎附近）：传统马其顿菜标杆，氛围热烈，常有现场音乐，必点 Tavče Gravče、Ćevapi 与 Burek，适合体验当地 kafana 文化。
Gostilnica Dukat（传统餐馆）：以木炉鱼汤（Riblja Čorba）和陶锅菜闻名，环境古朴，服务周到，适合家庭与慢食爱好者。
Old House（老建筑改造）：19 世纪老宅，内饰有民俗物件，主打慢炖与烧烤，适合想沉浸式体验传统风味的游客。
Record Burek（烘焙坊）：斯科普里人气 Burek 店，肉馅 / 奶酪 / 菠菜馅都出色，现烤现卖，适合早餐或小吃。
Destan Restaurant（老巴扎内）：奥斯曼风格，擅长烤肉与土耳其风味菜，Ćevapi 与 Sarma 口碑好，露台观景佳。
Pelister（连锁传统餐馆）：性价比高，菜单齐全，Tavče Gravče 与 Pljeskavica 稳定好吃，适合预算有限的游客。
饮品与小食 🥃☕
Rakija：巴尔干果酒（李子、葡萄、梨等），酒精度高，通常小口慢饮，餐前开胃或餐后消食，老巴扎的 rakija bar 可试饮。
当地啤酒：Skopsko 等本地品牌，清爽易饮，适合搭配烧烤。
咖啡：意式浓缩与土耳其咖啡并存，传统咖啡馆多提供土耳其咖啡，口感醇厚，适合久坐聊天。
果汁 / 冰沙：鲜榨石榴汁、橙汁，夏季解暑佳品，老巴扎市场摊位有售。
实用贴士 ✨
用餐时间：午餐 12:00–15:00，晚餐 19:00–23:00，周末传统餐馆常满座，建议提前预订。
支付与小费：多数餐厅支持信用卡，小费一般为账单的 10%，或凑整支付。
素食友好：Shopska 沙拉、ajvar、烤蔬菜、奶酪、Burek（菠菜 / 奶酪馅）都是不错的选择，部分餐馆有素食套餐。
老巴扎觅食路线：从石桥进入老巴扎，先买一份 Burek 当小吃，再找一家传统餐馆吃主菜，餐后在 rakija bar 小酌，顺路逛香料与奶酪摊位。
行程建议（一日美食路线）
早餐：Record Burek 买现烤 Burek + 酸奶。
上午：老巴扎逛香料摊，买一罐 ajvar 带回家。
午餐：Skopski Merak 吃 Tavče Gravče + Ćevapi + Shopska 沙拉。
下午茶：咖啡馆喝土耳其咖啡 + 一小块 Baklava。
晚餐：Destan Restaurant 露台吃 Sarma + 烤鱼，配当地啤酒或 rakija。
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