传统名菜
无锡酱排骨：这是无锡的金字招牌菜，精选三夹精猪肋排，用黄豆酱油、冰糖、黄酒等慢火煨制而成，肉质酥烂脱骨，酱汁红亮，入口先甜后咸，回味悠长。推荐前往老字号 “三凤桥肉庄” 品尝。
梁溪脆鳝：以太湖鳝鱼为主料，经 “三炸三浸” 工艺制成，鳝丝蓬松酥脆，裹着蜜汁酱料，甜中带微酸。
肉酿面筋：将肉馅塞入油面筋，与香菇、冬笋同烧，面筋吸饱汤汁后柔韧多汁，肉馅鲜嫩弹牙，体现了无锡人 “粗料细作” 的智慧。
太湖三白：包括白鱼、白虾、银鱼。清蒸白鱼肉质细嫩，盐水白虾鲜甜，银鱼炒蛋口感滑嫩，可前往马山 “湖鲜一条街” 的渔家乐品尝新鲜的太湖三白。
特色小吃
无锡小笼包：与上海小笼不同，无锡小笼皮更厚韧，馅心加入酱油和大量糖，咬开时卤汁喷涌而出，甜咸可口。推荐 “熙盛源”，其坚持手工擀皮，每笼现蒸。
玉兰饼：糯米粉包裹肉馅或豆沙馅，外裹玉兰叶片油炸，外脆内糯。曹张新村的 “阿娟玉兰饼” 比较有名，每天限量供应。
梅花糕：以红豆沙为馅，面糊浇出梅花形，表面撒上白糖等，烤至金黄，松软可口，甜香四溢。惠山古镇的老法头梅花糕值得一试。
糖芋头：选用上等芋头的芋籽，去皮后加碱烧至紫红色，再放入红糖和甜桂花焖煮而成，芋艿酥烂，色泽鲜红，甜汤香甜。拈花湾的禅食馆有售卖。
拱北楼鳝糊面：现炒鳝丝浇头配红汤细面，撒上胡椒粉提味，面条劲道，鳝丝鲜美。
矮脚楼素浇面：香菇、面筋、黄花菜等十种素料，搭配用菌菇熬制的汤底，有佛门素斋风味。
双酿团：稻香市场的 “小红糕团店” 的双酿团，内有豆沙和芝麻馅，软糯不粘牙，是本地人的心头好。
|
上一篇：
发表、查看更多关于该信息的评论 
将本信息发给好友 
打印本页
