桂林漓江风景区的特色美食丰富多样，融合了当地的山水特色与民俗文化，以下是一些不容错过的美味：
漓江啤酒鱼：选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，再放入桂林产的上等啤酒红焖而成。鱼鳞被炸成脆壳，沾满酱汁，鱼肉香酥鲜嫩，充满啤酒的醇香与香料的辛香。
素爆炒漓江虾：以漓江里的河虾为原料，加入少许桂林三花酒爆炒。虾肉质细嫩纯正，色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，能品尝出漓江水的清纯与甘甜。
田螺酿：将新鲜田螺用淘米水泡养吐尽泥沙，剪尾取肉后，与猪前腿肉、韭菜末剁成馅料，再塞回经茶油爆炒去腥的螺壳中焖煮。螺香与肉香交融，带着淡淡的韭菜清香，是桂北人家餐桌上的下饭佳肴。
桂林米粉：以独特的风味闻名，将上好大米磨成浆，滤干揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状。其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口，吃法多样，最讲究卤水的制作，以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。
荷叶鸭：传统滋补名菜，采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁等食材制作。将光鸭油炸至金黄，把丁块和佐料翻炒后放入鸭肚中，用荷叶包好上笼火蒸。荷叶清香、鸭肉滑嫩、馅料味美，具有养胃生津、固精补气的功能。
全州醋血鸭：这道非遗美食以醋血调和鸭肉烹制，色泽酱红诱人，咸鲜中带着微酸，香辣浓郁却不燥烈。鸭肉紧实不柴，醋血的独特风味不仅去除了腥味，更让肉质愈发鲜嫩。
荔浦芋扣肉：将槟榔芋与五花肉层层相扣，蒸至芋有肉味、肉有芋香，肥而不腻，软糯适口，是桂林宴席上的经典菜肴。
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