加拉加斯的美食融合了当地的食材和文化特色，既有传统的主食，也有特色的海鲜和甜点。以下是一些值得推荐的美食：
玉米饼（Arepa）：这是委内瑞拉的传统主食，用精细的玉米面烤制而成，口感软糯。通常会将中间掏空，夹入碎牛肉、奶酪、黑豆或其他食材，味道丰富。
烤蚌：加拉加斯的特色海鲜料理，选用新鲜的蚌，只需用微火慢慢烤熟，无需添加过多调料，就能品尝到蚌肉的松软鲜嫩和自然鲜美。
红辣椒牛排：有别于欧式牛排和美式牛排，加拉加斯的红辣椒牛排将鲜嫩多汁的牛排与红辣椒搭配，牛肉的香味中夹杂着红辣椒的辛辣，刺激味蕾。
鳄梨填虾肉：常作为当地人餐桌上的头道菜，将香甜的鳄梨挖空，填满晶莹剔透的虾肉，水果的甜美与虾肉的鲜美完美结合，是加拉加斯受欢迎的菜品之一。
委式肉夹馍（Pepito）：这是街头常见的美食，摊主把牛肉或鸡肉在铁板上与洋葱翻炒，然后夹入三明治长面包中，再撒上薯片碎，挤上大量番茄酱和蛋黄酱，口味浓郁。
芭蕉粽（Hallaca）：是委内瑞拉圣诞节期间的传统美食，用香蕉叶包裹肉、蔬菜和玉米粉蒸制而成，精选的大块猪肉或牛肉，配上酸橄榄、洋葱和葡萄干，咸中带甜。
焦糖蛋奶（Quesillo）：这是殖民时期改良自西班牙的 Flan，加入了南美朗姆酒去除蛋腥，由鸡蛋、炼乳和朗姆酒蒸烤而成，质地紧实，表面有蜂窝状大气孔。
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