基多的特色美食丰富多样，融合了当地的食材和文化特色，以下是一些值得推荐的美食：
柠檬凉拌海鲜（Ceviche）：这是厄瓜多尔的国菜之一，通常用新鲜的虾、鱼等海鲜，搭配柠檬、橙汁、红洋葱、西红柿、香菜和辣酱腌制而成，虾肉富有弹性，味道鲜美，常搭配油炸绿蕉或油炸玉米食用。
炸猪排（Fritada）：厄瓜多尔山区的典型菜肴，由炸猪肉佐以白玉米粒、成熟的香蕉、马铃薯、泡菜和烤玉米制作而成，常搭配鸡蛋土豆饼或炸猪皮，是经典的路边摊美食。
马铃薯奶酪浓汤（Locro de Papas）：以 “Chola” 品种的马铃薯为主要原料，加入牛奶、香料、牛油果和奶酪制成，是一道热量高、口味浓郁的暖胃浓汤，起源于安第斯山区，深受当地人喜爱。
玉米馅饼（Empanada de morocho）：以安第斯当地特有的 Morocho 玉米为原料，将玉米浸泡磨粉后制成面团，包入牛羊肉、豌豆、胡萝卜、米等馅料，经铜锅内油炸，再配以番茄辣椒酱，香味浓郁，被称为南美的 “煎饺”。
绿蕉球（Bolón de verde）：用绿蕉或熟透的香蕉煮熟后揉成面状，包上黄油馅儿、猪肉皮馅儿或者油条馅儿，是厄瓜多尔沿海地区的典型美食，通常作为早餐或前菜。
绿蕉鱼粽（Bollo de pescado）：用香蕉叶把鱼馅青蕉团包好，可作为早饭或晚饭，是厄瓜多尔特色美食之一。
胸足皮（Chugchucaras）：主要由猪胸、猪蹄、猪皮，搭配小土豆、烤玉米、油炸香蕉和小奶酪馅饼等食用，是科多帕希省首府拉塔肯加的传统菜肴。
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