惠灵顿的特色美食既保留了毛利人的传统风味，又融合了海鲜的鲜嫩与多元的西式口感，还有不少出圈的甜点和饮品，具体如下：
毛利传统风味
Hangi（杭吉）：这不仅是美食，更是毛利人传承 800 多年的饮食文化。制作时先将热石铺在土坑中，再把用亚麻布包裹的羊肉、烟熏鸡肉等肉类，以及红薯等蔬菜放入坑内，盖土后焖蒸数小时。成品既有食材本身的鲜香，还带着淡淡的烟熏味，常出现在毛利新年等庆典上，适合众人一同分享。
珍珠贝油炸饼：珍珠贝（Pāua）是新西兰本土鲍鱼，在毛利美食中地位很高。当地人会把切碎的珍珠贝肉和面粉、鸡蛋、香草混合，煎成边缘酥脆的饼。吃的时候淋上柠檬汁，海味浓郁，在惠灵顿周日海滨市场或鱼薯店常能吃到。
新鲜海鲜风味
绿贝料理：绿贝又称绿唇贻贝，是新西兰特有的贝类，壳和唇边呈绿色，雌贝肉质杏黄，雄贝为奶油色，肉质鲜甜多汁。它烹饪方式多样，清蒸、白灼能凸显原味，也常被加入汤品或意面中，是当地餐厅的常见海鲜菜品。
经典鱼和薯条：作为惠灵顿的海滨招牌美食，当地人偏爱用新西兰鳕鱼、石斑鱼等新鲜海鱼，裹上金黄面糊炸至外酥里嫩，搭配手工薯条食用。最惬意的吃法是在东方湾边吹着海风，徒手享用这份鲜美的海鲜小吃。
特色街头与融合美食
奶酪卷：这款被亲切称为 “南方寿司” 的小吃，是新西兰的复古经典。做法是在白面包上涂抹咸香的奶酪、洋葱汤粉与炼乳混合酱，卷好后烤至金黄。趁热吃时，酥脆的外皮搭配微微溢出的奶酪馅料，是徒步游览前补充能量的绝佳选择。
羊肉烤饼：融合了加勒比、马来西亚等多地风味的街头美食。将慢炖的五香羊肉裹进酥脆烤饼，搭配酸辣酱或洋葱泡菜，香料味浓郁，便携的特性让它成为逛 Te Aro 街区或海滨时的热门选择。
人气甜点
帕芙洛娃（Pavlova）：这道争议满满的甜点是惠灵顿宴席上的常客。以蓬松的蛋白酥为底，铺上厚厚的鲜奶油，再用奇异果、草莓等新鲜水果点缀，口感轻盈，甜而不腻，冷藏后食用风味更佳。
焦糖布丁甜甜圈：惠灵顿的网红甜点，撒了糖粉的面团球里藏着丝滑蛋奶酱，外层裹着酥脆焦糖糖衣。它最初由当地小面包店推出，很快走红，Te Aro 周边的面包店常有售卖，往往中午前就会售罄。
棒棒糖蛋糕：无需烘烤的童趣甜点，用碾碎的麦芽饼干、炼乳和果味泡芙混合卷成长条，再撒上椰子粉。色彩鲜艳、口感香甜，是当地生日派对的常见小食，在凯尔本的面包店购买后搭配浓茶食用很合适。
特色饮品：惠灵顿的 Flat White（牛奶咖啡）极具代表性，不少人认为是当地将这款饮品发扬光大，清晨搭配小吃喝一杯是当地人的日常仪式；此外，搭配 Hangi 食用的菠萝番石榴汁，以及本地酿造的优质啤酒，还有周边产区的黑比诺红酒，都是搭配美食的优质选择。
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