安徽的味道，是山的馈赠与烟火的交融。徽菜作为中国八大菜系之一，讲究 “重油、重色、重火功”，却藏着山林的清鲜：臭鳜鱼经古法腌制，闻着 “臭” 吃着香，肉质紧实弹牙；毛豆腐经微生物发酵，外酥里嫩，蘸上辣酱，是徽州人餐桌上的 “活化石”；火腿炖甲鱼，取山间甲鱼与徽州火腿同炖，鲜得能吊起眉毛。

淮河两岸的风味更显质朴：淮南牛肉汤，牛骨熬汤浓白，配上粉丝、千张，撒一把香菜，是街头巷尾的暖心慰藉；阜阳格拉条，面条筋道如 “筋面”，拌上芝麻酱、豆芽，透着北方的粗犷。而皖南的茶点也不容错过 —— 黄山烧饼以梅干菜、肉丁作馅，炭火烘烤后酥脆咸香，配一杯祁门红茶（世界三大高香红茶之一），便是徽州人的惬意时光。