魅力广西：舌尖上的广西：酸辣鲜香的味觉盛宴_魅力中国_锦绣中华

栏目导航 网站首页>>锦绣中华 >>魅力中国

魅力广西：舌尖上的广西：酸辣鲜香的味觉盛宴

发表日期：2025年7月7日共浏览17 次出处：中华旅游网【编辑录入：中华旅游网】
字体颜色：【字体：放大正常缩小】【双击鼠标左键自动滚屏】【图片上滚动鼠标滚轮变焦图片】

广西美食以 “酸、辣、鲜” 为特色，融合了民族风味与地域特色，让人垂涎欲滴。

柳州螺蛳粉：国民小吃的顶流
一碗螺蛳粉，酸笋的独特香气、Q 弹的米粉、鲜美的汤底（猪骨 + 多种香料熬制），搭配酸豆角、炸腐竹、花生等配料，构成 “臭香交织” 的奇妙味觉体验。如今，柳州螺蛳粉已从街头小吃发展为年产值超 500 亿元的产业，袋装螺蛳粉远销海内外，成为广西的美食名片。
桂林米粉：千年传承的平民美味
桂林米粉以早籼米为原料，制成的米粉洁白细嫩，可干拌（搭配卤水、花生碎、牛肉）或汤食（猪骨汤打底）。老字号 “崇善米粉”“明桂米粉” 每天清晨便排起长队，是当地人早餐的 “标配”。
酸嘢：万物皆可酸的智慧
“南有广西酸嘢，北有东北酸菜”，广西人对 “酸” 的热爱体现在 “酸嘢” 上 —— 将青芒、木瓜、萝卜、黄瓜等果蔬用糖醋腌制，搭配辣椒面，酸甜爽脆，解腻开胃，街头巷尾的酸嘢摊是最具烟火气的存在。
少数民族特色美食
壮族的五色糯米饭（用植物染料染成黑、红、黄、紫、白五色，象征五谷丰登）、瑶族的 “十八酿”（豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿等，将肉馅填入食材中蒸煮）、侗族的腌鱼腌肉（用糯米粉腌制后密封坛中，酸味浓郁，可保存数年），每一道美食都蕴含着民族的生存智慧和对生活的热爱。