确凿的事实证明，适量的多种维生素和矿物质对大脑有绝好的营养作用，几乎对任何年龄的人来说，服用这些物质都有助于维持和改善大脑功能及健康。怀孕妇女应在医生指导下服用多种维生素以保证孩子的健康，学龄期儿童服用多种维生素可能有一半人智商会提高。许多青春期儿童和成年人的饮食中缺乏基本的维生素和矿物质，这些物质对大脑的正常活动都是必不可少的，如叶酸、硒等，加服多种维生素能弥补这些不足。

老年人衰老的大脑更需要营养的支持，因此多种维生素是老年人必需的营养品。研究表明，服用各种维生素和矿物质的老年人具有更好的认知功能，身体更健壮，尤其是坚持服用多年者。其中B族维生素在维护衰老大脑、预防早老痴呆及老年抑郁症方面，具有特别的功效。另外，营养素微量缺乏甚至导致阿尔茨海默氏病等大脑疾病。

仅仅服用多种维生素或矿物质往往是不够的，这些产品中大多不含足够的维生素E、维生素C等强力益脑维生素，更不要说α-脂酸和辅酶Q10了，因此要服用抗氧化维生素，多吃富含抗氧化剂的食物。伯克利·加利福尼亚大学抗氧化剂权威莱斯特·帕克博士说，同时服用几种抗氧化剂比只使用一种更为明智，因为抗氧化剂不是独立作战，它们联合在一起时对大脑的保护作用更强大。

维生素B6：阻止记忆丧失的灵丹妙药

没有吸收到充足的维生素B6会给人带来心理上的消沉，并使大脑不能达到最理想的功能状态，而使人变得更容易发怒、抑郁、生气、疲劳、慌乱、不易集中精力，并且记忆力也会受到损害。

服用方法安全剂量是每日不超过200mg。

维生素B12：延缓衰老

维生素B12缺乏是非常平常的一种现象，它可以导致神经的破坏，包括平衡失调、记忆障碍和老年痴呆。根据美国健康和人类服务部的统计，超过50岁的美国女性在其食物中平均每人仅吸收维生素B12推荐剂量的43%~58%，同样年龄的男性吸收了62%~75%。

服用方法安全剂量是每日不超过300mg。