二十世纪初，南非葡萄酒的形势并不令人乐观，呈过剩状态。于是1918年国家葡萄酒业合作社（KWV）建立了一套强有力的系统来协调，以达到保护葡萄庄庄主的目的。到二十世纪三十年代，私人葡萄园的数目有所增加。

　　 南非葡萄酒比较有名的是：极品席拉斯酒中的帕尔的美景酒（Fairview）和非洲最南端赫曼努斯(Hermanus)的哈密顿·罗素所产的黑比诺酒。

　　 美景庄园是开普最美丽的庄园之一，位于帕尔山坡地势较低的地方，面积412.5英亩，土壤为风化的花岗岩和沙石，非常适宜种植席拉葡萄。它的葡萄酒香味芳醇，价格低廉，年产10万箱。美景庄园还酿制品诺塔日酒，那是由南非的杂交葡萄品种酿就的。

　　 哈密顿·罗素的哈美尔庄园位于非洲的最南角，临南大西洋，受寒凉海洋气候影响，很适于种植黑比诺葡萄；那个葡萄园具有纯粹的非洲特色，美丽且散发着香草香气。葡萄园在山坡上，共有16种石质土壤，距离海湾只有3.2公里。他们用人工采摘葡萄，经分类后再压碎。说起来也许你不相信，哈密顿·罗素葡萄酒的口味像法国勃艮地酒呢！

　　 南非开普敦