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巴里坤草原的一些美食推荐

发表日期：2025年2月12日共浏览21 次出处：中华旅游网【编辑录入：中华旅游网】
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肉类
巴里坤羊羔肉：当地优质草原养育的羊羔，肉质极为细嫩，几乎没有膻味，入口即化。烹饪方式多样，常见的有烤羊羔肉，外皮烤至金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁；还有清炖羊羔肉，汤汁鲜美，羊肉原汁原味。
羊肉串：选用巴里坤当地的羊肉，吃着草原上的苦碱草长大，烤出的羊肉串色泽焦黄油亮，味道微辣中带有鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。在烤制过程中，撒上孜然、辣椒面等调料，香气四溢4。
羊肉焖饼子：也叫 “封肉盖饼子”，是巴里坤的传统美食。将带骨肉分割成较大块，下锅爆炒后加水煮开小火炖，待肉七八成熟时，把醒好的面擀成薄饼覆盖到肉上，盖锅盖焖蒸。出锅后肉嫩饼绵，浓香而不油腻4。美食巴里坤羊肉焖饼子
笼蒸肉：将牛、羊肉切成大片、条形或用骨肉相连的块状肉，加调料、葱丝等拌好，装盘上笼屉蒸一个半小时左右。蒸出的肉肉丝精、口感好、肉质酥软、味微辣3。美食巴里坤笼蒸肉
铁板肉：把巴里坤独有的 “力坤” 牌羊肉、牛肉放在烧红的铁板上烤制，可根据个人喜好选择熟度。伴着吱吱作响的烧烤声，肉片被烤得口感适中，味美鲜嫩、嚼头十足3。
面食类
油塔子：层层叠叠的酥皮包裹着鲜美的羊肉馅，制作工艺精细，外观呈塔状。一口咬下，外皮酥脆，内馅鲜香，是面食爱好者不可错过的美食。美食巴里坤油塔子
油酥馍：巴里坤的传统面食之一，外皮金黄酥脆，内部松软香甜。由面粉加入酵母、温水、食用油、盐、五香粉等揉成面团制作而成，是早餐和下午茶的绝佳选择1。美食巴里坤油酥馍
馕：种类丰富，有辣皮子馕等多种口味。新鲜的烤馕外酥里软，麦香四溢，便于携带和保存，可搭配各种菜肴一起食用，也可直接食用2。
包尔萨克：哈萨克族的传统面食，以其外酥里嫩、香甜可口的口感而深受人们喜爱。形状多样，可圆可方，通常用面粉、酵母、温水、酥油等制作而成，可作为早餐或下午茶点心1。美食巴里坤包尔萨克
汤类与砂锅类
土火锅：巴里坤美食界的 “扛把子”，肚圆，一家人围坐同吃一锅，充满烟火气。先把豌豆粉条铺于锅底，然后一层层码放熟羊肉切片、冻豆腐切块、炸好夹沙、丸子、木耳、蘑菇、绿菜等，再浇上骨头汤，用炭火加热小火慢炖，让各种食材的滋味相互渗透。美食巴里坤土火锅
夹沙丸子砂锅：夹沙需先将鸡蛋煎成薄饼，再包夹剁好的肉泥过油，丸子则将精肉剁成肉泥，加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。将成型的夹沙和丸子调以牛、羊骨头汤，装入沙锅小火炖 20 分钟后，其汤鲜美，夹沙、丸子绵而不烂4。美食巴里坤夹沙丸子砂锅
野蘑菇汤饭：选用巴里坤出产的野蘑菇，与蔬菜、肉、面等一起煮成汤饭。汤汁浓郁，咸淡适宜，醇厚绵滑，面 q 弹软糯，夏可消暑清口，冬可暖胃驱寒。美食巴里坤野蘑菇汤饭
奶制品
马奶酒：哈萨克族的传统饮品，由马奶发酵制成，酸甜可口，酒精度低，具有独特的风味，是解暑的佳品，同时也具有一定的营养价值。
奶酪：口感细腻，是用牛奶经过浓缩、发酵等工艺制成，可以直接食用，也可搭配面食一起吃，味道浓郁，营养丰富。
奶皮子：是牛奶在加热过程中表面形成的一层油皮，富含蛋白质和脂肪，香甜可口，可以直接吃，也可以泡在奶茶中，增加奶茶的口感和香味。