南岳衡山的特色美食推荐_热门旅游目的地_走遍中国

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南岳衡山的特色美食推荐

发表日期：2025年1月27日共浏览36 次出处：中华旅游网【编辑录入：中华旅游网】
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特色菜肴
南岳豆腐煲：选用新鲜水豆腐为主料，切成方块后先煎至两面金黄，再放入砂锅中，加入猪肉末、香菇、木耳等配料和精心调配的酱汁，小火慢炖而成。汤汁浓郁，豆腐鲜嫩可口，外焦里嫩，肉质酥软入味。
衡山炖鱼头：以当地水库新鲜捕捞的鳙鱼头为主料，配以秘制酱料和多种香料慢火炖制。鱼肉鲜嫩细腻，汤汁浓郁醇厚，辣而不燥，香气扑鼻，富含胶原蛋白和营养物质。
衡山炒血鸭：选用当地土鸭，宰杀放血后将鸭肉切成小块，先放入锅中煸炒至变色，再加入鸭血一起翻炒。鸭血包裹着鸭肉，香辣可口，鸭血的独特口感增添了这道菜的魅力。

衡山腊肉炖萝卜：衡山的腊肉经过长时间腌制和晾晒，有着独特风味。将腊肉切成小块，萝卜去皮切块后一起放入锅中炖煮。炖煮时腊肉的香味融入萝卜中，腊肉有嚼劲，萝卜清甜可口。

衡山口味蛇：蛇肉处理干净后切成段，热锅下油，放入姜蒜等调料爆香，再把蛇肉放入锅中爆炒，加入各种香料炖煮。煮好的蛇肉鲜嫩入味，麻辣鲜香。

特色小吃
衡山炒米粉：选用当地优质大米制作的米粉，搭配新鲜蔬菜、肉类或海鲜快炒而成。色香味俱佳，米粉滑嫩有弹性，与各种配料完美融合。
南岳烧饼：以面粉、芝麻和糖为主要原料制成，口感酥脆，香甜可口，是南岳古镇常见的特色小吃。
衡阳鱼粉：以新鲜的鱼肉和独特的调料制成，将鱼肉熬成鱼汤，再加入爽滑的米粉，口感鲜美，让人回味无穷。

糖油粑粑：主要原料是糯米粉和糖，经油炸或油煎后，外皮金黄酥脆，内部软糯香甜，价格实惠，是衡山常见的街头小吃。
特色饮品与其他
衡山云雾茶：产于海拔 800 米以上的云雾山中，茶叶色泽翠绿、香气清高持久、滋味鲜爽回甘，有助于提神醒脑、消除疲劳。

雁菌菌油：雁菌是南岳多野菌中的珍品，菌色浅棕，形如伞状。取新鲜未展开的鹅子菌去蒂、洗净、沥干，用茶油炸熟至水分全部蒸发，待冷却，连油带菌缸浸渍贮存，可数年不变质。成品色泽橙黄，形如铜扣，油亮素雅，肉质脆嫩，营养丰富，香甜可口，可用于拌面、拌饭等。
衡山红薯粉条：选用当地种植的红薯为原料制作而成，粉条细软透明、口感滑嫩 Q 弹、味道鲜美独特，既可热炒也可凉拌食用。