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微山湖旅游区美食推荐

发表日期：2025年1月25日共浏览37 次出处：中华旅游网【编辑录入：中华旅游网】
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湖鲜类
微山湖大闸蟹：因产于微山湖而得名，具有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁的特点。微山湖水质优良，为大闸蟹提供了理想的生长环境，使得这里的大闸蟹肉质鲜美，营养丰富，在每年的 9 月至 11 月产季品尝最佳。

微山湖小龙虾：微山湖是全国主要的野生龙虾生产地之一，这里的小龙虾色泽红亮，虾黄饱满，鳃花白净，肚皮透亮，肉多鲜嫩，是小龙虾中的佼佼者。

漂汤鱼丸：以乌鳢为食材制作，乌鳢骨刺少，肉味鲜美。一般的鱼丸都沉入汤内，但此菜的鱼丸却漂浮在上面，故称 “漂汤鱼丸”，鱼丸呈奶白色，大小和银杏果相似，做好后撒上香菜和蒜苗，香气四溢，色香味俱佳。

辣乌鳢：微山湖的乌鳢色青绿微黄，带有星状黑点，色泽明亮，体态丰腴，鱼肉细腻，质感脆嫩，口味纯正，无泥腥味，经过烹饪后，香辣可口，是一道美味的湖鲜菜肴。
微山湖鱼头炖豆腐：以清甜鲜美的汤汁和鲜嫩爽滑的豆腐为基础，加入鲜嫩的鱼头和各种绿色蔬菜，鱼头鲜嫩，豆腐吸收了鱼的鲜味，汤汁浓郁，令人回味无穷。
特色菜肴类
老鳖靠河沿：是一道地道的渔家菜，“老鳖” 其实是一种面食，而锅里的 “菜” 包含了微山湖里的各种鱼类，如鲫鱼、嘎鱼、小鲶鱼等，面食搭配鲜美的鱼汤和鱼肉，别有一番风味。

麻鸭卧雪：也称为香酥鸭，将微山湖麻鸭蒸过之后再油炸，然后佐以黄酱、胡椒粉、辣椒油等佐料，放在铺满蒸熟蛋清的盘子里面，鸭肉外酥里嫩，味道香醇。

南阳烧鸡：是微山湖南阳古镇特有的著名小吃，已有 300 多年历史。南阳地理位置特殊，湖内生产野鸡，航运和商业发达，厨师就地取材制作了这道菜，烧鸡色泽诱人，肉质鲜嫩，香味浓郁。
面食糕点类
乾隆御饼：南阳古镇特色面点，俗称缸贴，个大形长方，表面配以蜂蜜芝麻，酥软香醇。相传乾隆皇帝下江南途经南阳时品尝后赞不绝口，故而得名。
挎包火烧：是微山湖湖区特有的面食，外形正方形类似于挎包，也有人说因其内可加各种菜肴又便于携带而得名。它用油、盐、五香粉、花椒等佐味，经和面、揉搓、揪剂、擀压、炉烤等工艺制成，有五到六层夹层，口感椒盐味浓厚，表面酥松，内里劲道柔韧。

煎饼咸鱼：微山湖湖区人民的家常菜，咸鱼选用微山湖形态肥美、肉质细嫩的鲫鱼或者白条，处理干净后用盐、花椒、葱和姜腌制一天，煎至两面金黄；煎饼则用微山湖湖区产的高粱和其他杂粮制作，二者搭配，唇齿留香。
其他美食
微山湖咸鸭蛋：蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又名 “青皮”，蛋心为红色，营养丰富，咸度适中，味道鲜美，富含多种人体所需的营养成分，老少皆宜。

杂草丸子：一种油炸食品，采用微山湖可食用水草制作，用面团拌上剁碎的杂草作料，放入油锅里炸制而成，香气浓浓，酥脆爽口。

鲜炸酥荷：属于微山湖的荷花宴菜品之一，将荷叶或荷花进行炸制，炸出的荷叶或荷花口感酥脆，带有独特的荷香，此外荷花宴还有荷叶鱼、卤水藕片、姜汁雏藕等多种菜品。