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长白山的美食

发表日期：2025年1月20日共浏览14 次出处：中华旅游网【编辑录入：中华旅游网】
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东北菜代表
铁锅炖：来到长白山必吃的美食之一，常见的有铁锅炖大鹅、铁锅炖笨鸡蘑菇锅、冷水三道鳞锅等。一口巨大的铁锅，下方燃着木柴，锅中炖煮着各种食材，再加上土豆、豆角、玉米等配菜，炖煮得香气四溢。锅盖掀开的瞬间，浓郁的香味扑面而来。

东北乱炖：把各种食材放在一起炖煮，如土豆、白菜、豆角、肉块等，每家的乱炖都有自己的秘方，有的喜欢加点酸菜提味，有的爱放点粉条增加口感，一大锅热气腾腾的炖菜，香气四溢，是非常下饭的一道菜。

东北锅包肉：东北菜的经典代表，将猪里脊肉切成薄片，裹上面糊炸至金黄酥脆，再浇上用糖醋等调料调制而成的酱汁。成品色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适中，肉质鲜嫩多汁，深受人们喜爱。

东北酸菜白肉炖粉条：这道菜以酸爽的酸菜、嫩滑的五花肉和 Q 弹的粉条为主要食材，炖煮出来的汤汁浓郁鲜美，酸菜的酸味中和了五花肉的油腻，粉条吸收了汤汁的鲜味，是一道极具东北特色的美食，让人食欲大开。

朝鲜族特色美食
朝鲜冷面：是朝鲜族的传统美食，面条通常由荞麦面、小麦面等制成，细而筋道。汤汁酸甜可口，一般用牛肉或鸡肉熬制而成，冷却后撇油去腥。食用时，面条上会放上香油、胡椒、辣椒、味精、酱、醋等佐料，再加上牛肉片、鸡蛋丝、泡菜、苹果片等，最后放一块冰，吃起来清爽解腻，既能解暑，又能满足味蕾的需求。

打糕：是朝鲜族著名的传统风味食品，将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成。打糕清香绵软、嚼之筋道，吃的时候用长刀蘸上凉水仔细地切成小片，蘸上豆面、白糖或蜂蜜，格外香黏细腻、润滑适口。
高丽火盆：是长白山地区的特色美食，一个大大的火盆里装满了各种食材，如牛肉、猪肉、豆腐、豆芽、蘑菇等，在火盆下面点上炭火，让食材慢慢炖煮，火盆周围还可以放上一些特色小吃，如打糕、米肠等。

石锅拌饭：一个滚烫的石锅端上桌，里面是喷香的米饭，上面铺满了各种配料，如肉末、豆芽、海带丝等，再浇上一勺特制的辣酱，拌匀后，每一口都是惊喜，石锅的高温会让米饭底部稍微焦脆，这是最美味的部分。
长白山山珍美味
长白山野生蘑菇：长白山独有的野生珍品，种类丰富，如松茸、牛肝菌、榛蘑等。可以将其裹上薄薄的面糊，下油锅炸至金黄，撒上一点椒盐，外酥里嫩，蘑菇的鲜美和油炸的香气完美融合；也可以用来炖鸡、炖排骨，味道十分鲜美。

长白山人参鸡汤：选用长白山的人参，搭配整鸡、红枣、糯米等食材慢慢炖煮而成。炖好的参鸡汤，鸡肉鲜嫩多汁，汤鲜味美，营养丰富，在寒冷的长白山，来一碗热腾腾的人参鸡汤，既能暖身又能滋补身体。

林蛙炖土豆：林蛙是长白山的特产之一，其肉质鲜嫩，营养丰富，土豆则吸收了林蛙的鲜味，变得更加美味，这道菜不仅味道鲜美，还具有一定的滋补功效，但要注意选择合法来源的林蛙。