土族故土园景区内的一些特色美食_热门旅游目的地_走遍中国

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土族故土园景区内的一些特色美食

发表日期：2025年1月19日共浏览19 次出处：中华旅游网【编辑录入：中华旅游网】
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面食类
烫水烙饼：民和三川土族的传统美食，选用优质面粉，用开水烫面后擀成薄片，撒上香豆粉和青油，圈起再摊平，放入锅中烙至金黄酥脆。其外皮酥脆，内里柔软，香豆粉和青油的香气交织，令人回味无穷。
普什作：又称油炸馍，是土族春节期间的主要面食之一。将发面调和揉匀，揉成弧形长条，抹上青油后切成薄齿条，中间掰开，两头一捏，使其凸起，再放入油锅里炸至金黄酥脆。口感香酥可口，外观别致。
油花：是互助、民和三川土族群众用豆面、大麦面等粗粮制作的面食。把发面调匀后，卷上香豆粉或炒胡麻粉，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的油花花色鲜艳，香气扑鼻，口感软糯香甜。
锅蹋：土族人民独创的贴锅面食，将大麦面或豆面的发面里卷上香豆粉或胡麻粉，做成椭圆形团团，贴在锅上烙制而成。出锅的锅蹋面软而酥脆可口，是土族日常生活中常见的美食。
菜肴类
土族手抓羊肉：选用当地新鲜羊肉，以简单的调料调味，羊肉鲜嫩多汁，通常搭配新鲜蔬菜和酸奶一起食用，是土族人民招待客人的重要菜肴之一。

土豆炖羊肉：用本地新鲜羊肉和土豆一同炖煮，羊肉的鲜嫩与土豆的软糯相互融合，味道浓郁，是一道常见的土族家常菜。
爆焖羊羔肉：将出生 15 天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成方块，入油锅爆炒，加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等调料，再反复炒至肉块呈红色，加适量凉水封锅慢煨，直至水干肉烂。其肉细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，芳香柔软。

糕点类
土族月饼：土族中秋节的传统美食，制作方法有两种，一种是在大蒸饼里层层夹上蜂蜜、核桃仁、姜黄、香豆粉、青油等料，表面盘绕花蛇造型，周围贴各种花卉图样；另一种是在面里加青油、蛋清揉匀，里层夹上核桃仁、蜂蜜、青油调成的馅，放在雕刻花卉图案的木制模子里压平，取出后烙成金黄色。口感丰富多样，寓意团圆和幸福。

青稞糕：以青稞粉为主要原料制作而成，口感松软，富含营养，常常作为早餐或小吃食用，是土族地区常见的糕点之一。

酒水与小吃类
青稞酒：土乡独特的物产，采用青稞酿造，酒度不烈而性温和，酒液清纯而味清香，曲味醇香，甜润可口。在纳顿庄园和小庄土族民俗村可以体验到酩馏酒的独特魅力。

甜醅：青海特色小吃之一，有醇香、清凉、甘甜的特点，吃时散发出阵阵酒香，夏天吃能清心提神、去除倦意，冬天食用则能壮身暖胃、增加食欲。