青城山-都江堰景区的美食推荐_热门旅游目的地_走遍中国

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青城山-都江堰景区的美食推荐

发表日期：2025年1月19日共浏览13 次出处：中华旅游网【编辑录入：中华旅游网】
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特色菜肴
白果炖鸡：青城山的招牌美食之一。选用当地新鲜的土鸡，搭配青城山特产白果，经长时间炖煮而成。鸡肉鲜嫩，白果软糯，汤汁浓郁香甜，营养丰富，具有滋补养生的功效。

青城老腊肉：“青城四绝” 之一，采用青城山农户喂养的生态猪肉，经原料筛选、手工腌制、自然吹晒、木枝熏制等多道工序制作。腊肉外观黑黄，肉皮金黄有光泽，瘦肉呈玫瑰色，晶莹剔透，可蒸、炒、炖汤，腊香味浓郁，入口清香。

钟鸭子：都江堰的代表性特色美食，由钟子和老先生在清末年间创立，是四代人传承的非遗美食。选用当地麻鸭，将川卤与广卤结合，经多道传统工序制成。甜皮卤麻鸭色泽红亮，皮裹糖浆和白芝麻，鸭肉细嫩。

手掌鸡：始于 1999 年，因切割时需用手掌拍打刀背得名。以青城本地跑山鸡为食材，配以秘制红油、汉源花椒、多种辣椒制作。鸡肉先煮再晾后拌，口感紧实香嫩，搭配的秘制红油色泽红润，椒香浓郁，入口鲜香。

特色小吃
葱葱卷：都江堰的地方特色名小吃，用面皮裹上萝卜丝、莴笋丝卷起来，再蘸上秘制的麻辣或甜酸调料。吃起来面皮绵柔，小菜口感清脆，麻辣酸甜的味道让人回味无穷。

尤兔头：都江堰的老字号特色美食，位列成都地区四大兔头之首。用上等鲜兔头，经码味去腥、文火卤制等精细工艺，再加入祖传秘制卤料制作，有五香和麻辣两种口味，肉质鲜嫩，软糯入味。

郭水饺：杨柳河街的老字号，专业做饺子几十年。手工水饺皮薄馅大，有鲜肉、韭菜和白菜鲜肉三种口味，吃着水饺吹着河风，十分惬意。

胡记蛋烘糕：用鸡蛋、发酵过的面粉加适量糖调匀，在平锅上烘煎成蛋皮，再包上各种馅料。蛋皮外酥里软，香甜可口，口味丰富，满足不同需求。
火锅类
青城腊排铜火锅：以青城山当地的农家腊排骨为主要食材，搭配肉类和各种蔬菜，在铜锅中炖煮。腊味十足，风味独特，排骨肉质紧实，越煮越香，蔬菜吸收了腊排骨的汤汁，也非常美味。

幺哥子辣卤老火锅：鲜卤后烫，每一口都辣到酣畅淋漓。锅底麻辣味浓郁，菜品新鲜丰富，再搭配一碗蛋炒饭，堪称一绝。
面食类
北街米线：始于 1997 年，以优质桂朝大米为原料，制成的米线口感劲道厚实，爽口滑嫩。招牌牛肉米线，红汤搭配牛肉笋子臊子，味道浓郁，令人回味无穷。
天香牛肉面：始创于 1994 年，用上好的牛肉，炖得软烂入味，酸豇豆夹杂在水面和牛肉之间，酸爽开胃，整碗面油重汤浓，深受大众喜爱。