有很多人在喝酒的时候，下酒菜偏爱“猪头肉”，爽脆又可口。但现在人人追求养生健康生活，即使是下酒菜，也想着往健康营养的靠，而猪头肉看起来又比较油腻，就被人们所抛弃。但实际上，猪头肉的营养价值，也是非常丰富的，只要不过量食用，对人体不会造成什么害处。

猪头肉的营养物质，主要在以下几个方面：

1、富含蛋白质

猪头肉所含的蛋白质，是瘦猪肉的两倍有多，并且蛋白质是优质蛋白，和人们体内的蛋白质类似，但是脂肪含量只有猪肉的一半。

2、富含胶原蛋白

猪头肉中有丰富的胶原蛋白，经常食用可以补充皮肤的胶原蛋白，从而起到美容、保持皮肤弹性的效果。对于女性来说，是一道延缓衰老的佳肴。

3、有益于治疗缺铁性贫血

猪头肉中含有血红素和半胱氨酸，都是可以为我们人体提供红血素和促进铁的吸收，有利于改善缺铁性贫血。

4、富含维生素

猪头肉中的维生素可以增强人的体质，提高人身体的免疫力。体弱多病的人可是适量的食用猪头肉。

猪头肉有以下组成部分

1、猪皮

最外层的是富含胶原蛋白的猪皮，在一定程度上能补充皮肤的胶原蛋白。

2、肥肉

猪头肉的这一肥肉层，其实和猪肉的其他肥肉的部分成分是一致的，都是含有饱和脂肪酸和胆固醇，对于身体来说，大量使用都会造成负担，不利于心脏血管系统的健康，所以尽量少吃猪头肉的这一部分。

3、最内侧瘦肉

这一部分瘦肉富含优质蛋白、维生素、微量元素，并且脂肪和胆固醇的含量都比较少。是猪头肉中营养最丰富的一部分。

这样吃猪头肉更健康

1、和青菜一起烹饪

这样不仅可以减少猪头肉的油腻感，还可以一定程度上补充蔬菜纤维，在一定程度上达到均衡营养的效果。例如像黄瓜丝拌猪头肉、苦菊拌猪头肉等等。

2、把猪头肉切成小份

在一定程度上，减少摄入量，在食用的过程中，细嚼慢咽的，有助于增加口腹的满足感。

对身体无益的食物，我们要少吃；营养丰富的食物，同样的也是需要适量食用的，大量的食用，反而会适得其反。对于猪头肉，身体健康的人可以吃多两口，但是患有高血压的人群，就尽量尝一口解解馋就好了。