草鱼是四大家鱼之一，因为肉质肥美、骨刺少且价格便宜，经常是我们餐桌上的鱼类菜肴。草鱼不仅味道鲜美，营养价值也很高，而且还具有多种养生功效。经常食用草鱼的话，能防治心血管疾病、滋补开胃、护眼明目和美容养颜等。

那么，草鱼的营养价值到底如何？

草鱼不但味道鲜美，而且营养价值也很高。每100克草鱼中含有113大卡热量、16.6克蛋白质、5.2克脂肪、312毫克钾、203毫克磷、86毫克胆固醇、46毫克钠、38毫克钙、31毫克镁、28毫克烟酸、2.03毫克维生素e、0.87毫克锌、0.8毫克铁、0.11毫克核黄素、0.05毫克锰、0.05毫克铜、0.04毫克硫胺素、11微克维生素a和6.66微克硒。

草鱼的养生功效有哪些？

防治心血管疾病：草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能有效防治心血管疾病。

开胃滋补：草鱼肉质肥嫩且味道鲜美，能很好的开胃滋补，非常适合食欲不振或身体虚弱的人来食用。

祛痰镇咳：草鱼胆能有效祛痰和镇咳，不过草鱼胆汁有毒，我们在食用的时候一定要谨慎才好。

护眼明目：草鱼中含有dha，能促进人体视网膜发育，有效预防视网膜病变和白内障等眼部疾病。

美容养颜：草鱼中含有丰富的硒元素，能抵抗衰老和美容养颜，同时还能防治肿瘤。

草鱼有哪些家常做法？

1、酸菜草鱼

准备一条草鱼和适量盐、胡椒、黄酒、淀粉、蛋清、花椒、姜片、蒜米、泡椒、酸菜、鸡精和葱末。首先将草鱼去鳞处理干净并把草鱼肉切片，然后用适量盐、胡椒、黄酒、淀粉和蛋清腌制备用，之后起锅热油爆香花椒、姜片、蒜米和泡椒并加入酸菜翻炒三分钟左右，接着在锅内加入鱼头并撒适量黄酒翻炒后加足够多的水继续煮15分钟左右，最后下草鱼片煮两分钟左右加入适量胡椒粉、鸡精和葱末调味即成。

2、红烧草鱼块

准备一条草鱼和适量料酒、葱、姜、花椒、生粉、大蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖和啤酒，首先将草鱼处理干净并切块加适量料酒、葱、姜和花椒腌制半小时，然后加入生粉拌匀，再起锅烧油至七成热后加入鱼块，等到鱼块变成金黄色后捞出备用，之后在锅内加油爆香葱、姜和大蒜后加入鱼块和适量料酒、蚝油、生抽、老抽和啤酒，先大火烧开后小火慢炖到汤汁变干，最后撒上香油和葱花即成了。

草鱼富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素和矿物质等营养成分，营养价值很高。草鱼还具有众多养生功效，能防治心血管疾病、开胃滋补、祛痰镇咳、护眼明目和美容养颜。我们平常在家可以适当多做酸菜草鱼和红烧草鱼块来吃，既美味又能养生。