带鱼又叫牙带鱼、白带鱼和刀鱼，因其身形扁长似带子而得名。带鱼肉质鲜美刺少，营养也丰富，还具有多种养生功效，受到无数食客的喜爱。不过在食用带鱼的时候，我们一定要注意禁忌人群、带鱼的挑选、带鱼的处理和带鱼的搭配等事项。

那么带鱼的营养价值如何？

带鱼营养价值高，每100克带鱼中含有127千卡热量、17.7克蛋白质、4.9克脂肪、3.1克碳水化合物、280毫克钾、191毫克磷、150.1毫克钠、76毫克胆固醇、43毫克镁、28毫克钙、2.8毫克烟酸、1.2毫克铁、0.82毫克维生素e、0.7毫克锌、0.17毫克锰、0.08毫克铜、0.06毫克核黄素、0.02毫克硫胺素、73.3微克视黄醇、36.57微克硒、29微克维生素a和1微克胡萝卜素。

带鱼有什么养生功效？

降低胆固醇：带鱼身上的脂肪多为不饱和脂肪酸，有利于降低血液中胆固醇含量。

促进新陈代谢：带鱼含大量碘元素，不仅能保健甲状腺，还能促进人体新陈代谢。

抗癌：带鱼中含大量嘌呤，能有效抗癌。

强身健体：带鱼内含丰富优质蛋白且肉质细嫩，比普通肉类更利于人体消化和吸收，常吃带鱼有利于强身健体。

带鱼的禁忌人群有哪些？

孕妇：带鱼中含甲基汞，孕妇如果经常食用带鱼，会使腹中胎儿接触大量的汞而造成胎儿大脑等部位发育迟缓。

肝硬化患者：带鱼中含有丰富的20碳5烯酸，肝硬化患者食用带鱼的话，势必会加重出血症状恶化病情。

痛风患者：痛风是人体嘌呤代谢紊乱引起的，如果痛风患者还食用含大量嘌呤物质的带鱼，那么病情一定会加重的。

服用止咳药者：服用止咳药的人如果食用了带鱼，可能会引起组胺过敏反应，出现皮肤潮红的现象或荨麻疹等疾病。

吃带鱼要注意什么事项？

怎么选购带鱼：变质的带鱼呈黄色，是带鱼体表脂肪空气氧化后呈现的色彩。我们在选购带鱼时，尽量避免购买黄颜色带鱼。

怎么处理银膜：银膜是带鱼身上退化的鳞，含有丰富的营养成分，我们在食用带鱼时，不应当把带鱼身上这层银膜处理掉。

怎么搭配：带鱼不宜同牛油、羊油、花生、甘草和荆芥一起搭配食用。

带鱼富含优质蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分，营养价值很高。同时，带鱼还有降低胆固醇、促进新陈代谢和抗癌等养生功效。不过我们平时在食用带鱼时，一定要注意带鱼的禁忌人群、带鱼的选购、带鱼的处理和带鱼的食用搭配等事项。