很多人们在吃东西前会把皮剥掉，认为这样能防止有害物质的残留。但是在煮一些蔬菜时尽量不要剥皮，不然会让营养价值流失。

煮哪些食材是不能剥皮？

1、玉米

煮玉米时不能去皮，应该提前放在冷水里面浸泡30分钟之后再煮。玉米里面含有大量的膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，防止出现习惯性便秘，加快了对胆固醇的代谢，帮助排除肠内的毒素和垃圾。坚持喝玉米汤能达到利尿的功效，适合于水肿性肥胖人群，同时也能够去除体内的湿气。另外玉米油里面含有大量的维生素e能够保持动脉血管的柔韧性，降低血液中的胆固醇，适合身体肥胖、高血压以及冠心病人群。

2、水煮梨

把梨煮了之后再加入适量的冰糖即可，能缓解慢性咽炎、百日咳以及慢性气管炎。高血压人群也应该多吃梨，具有滋阴清热的效果，帮助降低血压，减轻了头晕目眩的问题。另外经常喝梨水也能够辅助治疗肝炎及肝硬化，适合于保肝护肝的人群。

3、水煮橘子皮

把橘子皮清洗干净放在锅里面煮开，然后自然冷却到60℃左右就可以喝了，能缓解胃气以及口臭，让人们口气变得更加清新。把橘子皮洗干净晒干研磨成细沫，使用开水冲服，每天喝2~3次，能辅助治疗便秘。把橘子皮晒干加入红糖和姜末放在水里面煎煮，喝三次左右就可达到止咳化痰的效果，适合于风寒感冒所引起的咳嗽。

4、煮大枣

把大枣切成片放在水里面煮开，每天坚持喝2~3杯，里面含有大量的化合物能抑制肉瘤，增强了人们的抵抗力和免疫力，维持了五脏六腑正常运转。另外使用大枣煮水后擦拭皮肤能缓解皮肤过敏问题。另外也能够增加血清中的白蛋白以及总蛋白含量，保护了肝脏。

5、水煮香蕉皮

当上火所引起的牙齿疼痛时要把香蕉皮清洗干净放在锅里面，加入适量的冰糖，煮熟之后再喝能缓解疼痛。当手脚干裂时先使用热水泡一泡，然后使用香蕉皮的内侧对裂口的部位摩擦，这样能防止皮肤的皲裂。皮肤瘙痒时把香蕉皮煮水擦拭患处，能缓解其瘙痒症状，但期间不能吃海鲜及辛辣刺激性的食物。

温馨提示

另外在煮毛豆的时候也不能把皮去掉，因为毛豆皮营养价值很丰富，里面含有的活性成分能预防冠心病、肥胖症以及高血脂。