原料：排骨 500g  莲藕 1000g

配料：大葱 姜 花椒 盐 料酒 醋 鸡精 香葱

做法：

1 排骨洗净，冷水丢砂锅，水开后打净血沫，加入料酒少许，去腥，再加入醋少许。

2 莲藕洗净拍破，放入砂锅，加葱段、姜和花椒几粒，水开后转小火慢慢炖。（大葱煮过后捞出不用）

3 一个小时后，加入盐和鸡精少许，再半个小时左右，就可以撒上香葱粒出锅拉。

此菜吃的最是原汁原味，肉的鲜美，莲藕的清香，尽在汤中了。莲藕要买老的那种，嫩的那段比较适合炒来吃，如果能够买到从湖北过来的莲藕就再好不过了，九头鹰的莲藕就号称是从湖北运过来地。