遂川板鸭
发表日期：2010年1月2日 共浏览712 次
出处：北方旅游信息网
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珠田板鸭系遂川县特色传统产品，已有百余年的生产历史。珠田板鸭采用红毛土鸭为原料，以精湛的传统工艺为基础，结合现代科学诉讼法精制而成，其外形如月琴，表面光滑黄润，肉嫩骨脆，香味诱人，素以“色、香、味、形”俱佳而著称，被誉为“腊味之王”。八九年江泽民总书记亲临该厂视察，曾荣获“中国星火计划成果博览会金奖”“江西食品学会优质奖”及2001年“江西食品展销‘新纪元’优秀产品”。
食用方法：将板鸭从真空袋中取出，放入温水中浸泡5至10分钟，切好后装盘放入锅中蒸15至20分钟即可食用。亦可按您喜欢的方法佐大蒜、冬笋、辣椒等配料小炒，或煮粥、或作火锅底料更具风味。也可将板鸭与年糕蒸制食用，年糕即咸淡适中，板鸭又色泽金黄，可称得上是“夺席之味、诱人之香”。
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