鲜鹿茸怎么处理

生活中我们会把鹿茸切成薄片食用，鹿茸的一般食用方法有泡酒、炖煮或磨成粉与水冲服，不同的吃法，其营养吸收程度是不一样的，那么新鹿茸怎么处理呢?

1、先洗去茸毛上不洁物，并挤去一部分血液。

2、将锯口部用线绷紧，缝成网状。

3、另在茸根钉上小钉，缠上麻绳，然后固定于架上。

4、置沸水中反复烫3~4次，每次15~20秒钟，使茸内血液排出，至锯口处胃白沫，嗅之有蛋黄气味为止。全部过程约需2~3小时。然后晾干。

5、次日再烫数次，风干或烤干。烤时悬在烘架上，以70~80℃之无烟炭火为宜，烤约2~3小时后，取出晾干再烤，反复烤2~3次，至茸皮半干时，再行风干及修整。