南通大糕
发表日期：2010年1月2日 共浏览363 次
出处：北方旅游信息网
【编辑录入：admins】
字体颜色：
【字体：放大 正常 缩小】
【双击鼠标左键自动滚屏】
【图片上滚动鼠标滚轮变焦图片】 |
|
每到农历腊月半以后，南通城内外，一时间点心店就贴上了竖招：“本店XX日开蒸。”店堂口摆着大台儿板，摊开白布，店堂内蒸笼叠到房顶。大师傅站在高凳上，将半湿的米粉一层一层洒在蒸笼里。一层粉，一层水，下面热气腾腾。粉屑加满，盖上蔑盖，加火大蒸，“圆气”以后，就该“落蒸了”。一蒸下来，往台上一倒，也顾不得烫手，蘸些水将四面抹平，而后用绵线三横三竖拉开分成九块方糕，每再分对开为大糕，（每块分成三块为水晶糕）。隔开排到在台前，让主家去取。这种糕过年才蒸制，取回后先要供神祭祖，留一部分吃，余下部分用矾水（必须是腊水）浸泡，留到来年立夏吃，或是将糕切成薄片晒干留到来年吃。
|
|
|
|
 上一篇：蒿儿团
|
| 下一篇：南通薄荷脑
|
|
|
|
|
|
| 相关评论:(评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！) |
|
|
相关评论无
|
发表、查看更多关于该信息的评论 
将本信息发给好友 
打印本页
