主料：鱿鱼(鲜)450克,韭菜250克

调料：盐5克,料酒10克,味精2克,酱油10克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克

做法：

1. 将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；
2. 韭菜洗净切成寸长；
3. 葱姜蒜切沫备用；
4. 锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；
5. 炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；
6. 将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；
7. 再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。