黄酒是一种传统的中国酒，也是一种低酒精度的饮品。它的历史可以追溯到几千年前，是中国饮食文化的重要组成部分。黄酒的制作工艺独特，经过长时间的发酵和陈化，使得黄酒中含有丰富的氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。这些氨基酸在黄酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。

此外，黄酒还含有许多易被人体消化的营养物质，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。黄酒的口感醇厚，香气浓郁，是很多人餐桌上的常客。

黄酒还有许多其他的功效和作用，例如：

1、舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛，具有舒筋活血的作用。在中医理论中，黄酒被认为可以温暖脾胃，促进血液循环，对于肌肉酸痛、关节僵硬等症状有一定的缓解作用。

2、美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，长期饮用有利于美容、抗衰老。B族维生素对于皮肤健康、视力保护、神经系统功能等方面都有重要作用。

3、促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。黄酒中的锌含量较高，可以有效地补充人体所需的锌元素。

4、保护心脏：黄酒内含多种微量元素，如硒、铜、锰等，这些元素对于心脏健康有着重要的保护作用。

5、理想的药引子：相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。在中药煎煮过程中，加入适量的黄酒可以提高药效，同时减少药物的刺激性。

总的来说，黄酒是一种兼具美味和营养的传统饮品，其丰富的氨基酸和其他营养成分使其成为一种健康的选择。无论是作为日常饮食的一部分，还是作为烹饪的调料，黄酒都能为我们的生活增添一份色彩和滋味。