名称：长白山珍宴
介绍：长白山珍宴共分六道大菜，采用长白山得天独厚的特产——人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等数十种珍稀产品为原料，集中国传统宴席之荟萃，做工精细，席面优美华贵，色彩灿烂。配料特点是药膳结合，食助药性，药助食威，食之得享人间美味，可算天下第一菜。
  
   
名称：雪衣豆沙
介绍：雪衣豆沙在长春已有百年经营史；颇受旅游者的欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状圆团，色泽洁白，吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口，别具风味。
 
   
名称：翡翠人参茅台鸡
介绍：翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜，烹调制成。该菜色彩绚烂，造形美观，香味四溢，是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。
 
   
名称：烧鹿尾
介绍：在中国古代，对鹿尾的烹制十分讲究，“韭花酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜”，这是古书记载的吃鹿尾的佐料。很长时间以来，鹿尾都是稀而贵的烹调原料，也是高级宴席上的名贵佳肴。烧鹿尾这道菜皮烂肉香，汁红色亮，味道醇厚，被赞为“味中奇”。
 
   
名称：渍菜白肉火锅
介绍：火锅古时叫“暖锅”，是一种烹调用具，引申为菜名，是我国比较古老的一种传统风味名菜，也是清朝宫庭中冬季常用佳肴之一。火锅由于用料多，调料全，味道鲜，容器形状别致，盘碗摆列美观，吃时席间独具一种热烈融洽的气氛，因而深受欢迎。
    渍菜白肉火锅原料一是极薄的猪肉片，二是牛肉、羊肉、海鲜等，三是蔬菜、粉丝、冻豆腐等，四是芝麻酱、韭菜花、葱蒜姜末、腐乳、芥末、食盐、味精等佐料，吃时由个人任选自配。
 
   
名称：回宝珍饺子
介绍：回宝珍饺子是回族风味食品。因创制者为回宝珍而得名，至今已有70多年历史。其特点是皮薄馅大，汤鲜味美，不破肚，不塌腔。
 
   
名称：满族八大碗
介绍：满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味也应运而生，吉林境内专业性饮食店铺日益增多，呈现出以派繁荣景象。
    其中“阿玛尊肉”俗称努尔哈赤金肉最为代表性，此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。
    满族八大碗的菜名是：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼、阿玛尊肉。 
 
   
名称：李连贵熏肉大饼
介绍：始创于1908年冬，已有近百年的历史。李连贵，河北省滦县柳庄人，清末逃荒到吉林梨树县，开了一个小饭馆，开始经营吊炉大饼和熏肉。在一次变故中，老中医高品之把祖传的用十几味名中药熏肉的秘方告诉了李连贵，在老人家的指导下，李连贵对配制药料、选肉、切肉、填汤、和面、烧火等工序进行了潜心的研究，制做出了具有独特风味的熏肉和大饼。
    李连贵熏肉是选用上好的鲜猪肉，科学使用调料放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟，煮熟后再熏制而成，其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香，大饼是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。烙熟后，皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香，熏肉和大饼具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，是集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。
    从1908年李连贵研制熏肉大饼开始，李连贵的熏肉秘方一直带有神秘的浪漫色彩，到1930年李连贵熏肉大饼已名满东北，声蜚全国。1997年，“李连贵”牌熏肉大饼荣获“中华名小吃”的称号。 
 
   
名称：朝鲜冷面
介绍：延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，现在一年四季都喜欢吃。 
 
   
名称：东北家常熬鱼
介绍：东北家常熬鱼汤鲜味美，肉质鲜嫩，香醇可口。
制作方法：
      1.把鱼用开水烫一下，然后放入凉水，鱼凉了以后用刀刮掉浮皮，在鱼身上切斜刀口。
      2.在锅内放入猪油、肉片、葱段、姜块炒一下，加汤、花椒水、料酒、精盐、味精，然后把鱼放入锅内，用慢火熬20分钟，取出葱段和姜段不用，加醋后，将做好的菜盛入碗中。
 
 
   
名称：红烧丸子
介绍：红烧丸子色泽酱红，软烂味美。
制作方法：
    1、把肉300克洗净剁成肉泥，加入淀粉10克、蛋黄搅拌均匀，用手挤成丸子。
    2、把洗好的油菜、胡萝卜切成象眼片，葱、姜切丝，蒜切片。
    3、把豆油烧成六成熟，将丸子倒入锅中，炸到金黄色后倒出控油。
    4、在锅中放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入油菜片、胡萝卜片、玉米片煸炒一下，添入肉汤，加酱油、料酒、精盐、白糖，放入丸子，用小火煨熟，加味精，用湿淀粉欧勾芡，淋明油，盛入盘中即可。 
 
   
名称：羊肉烧芸豆
介绍：羊肉烧芸豆肉片嫩香，豆角软面，滋味清鲜。
制作方法：
    1、将芸豆(豆角)200克去二边和边筋，羊肉150克切薄片。
    2、豆油25克烧热，下入葱姜蒜米各10克、八角3克炒香，加入酱油10克、料酒10克、鸡汤500克，下入肉片中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂，下入豆角，大火烧炖至豆角软烂时，加精盐3克、味精2克炒匀，淋上香油10克，出勺盛入碗内即成。
 
   
名称：人参汽锅鸡
介绍：人参汽锅鸡将母鸡剁成块放入沸水中焯水，再用凉水洗净沥去水。将火腿、兰片、香菇切成片，葱切成段，姜切块拍松，用牙签穿上，人参用开水泡10分钟切成片。将鸡放入汽锅中，再放入人参、兰片、火腿、香菇、葱、姜、味精、鸡汤，上屉蒸烂取出，拣去葱姜。