石嘴山市是一个移民城市，东西南北、全国各地的小吃都能在这里吃到。石嘴山的人民多以面食为主。喜欢吃面条、揪面片、臊子面、干拌面，馒头、花卷、烙饼、油饼等面食。蔬菜品种繁多，讲究饭菜分做，菜肴烹调。逢年过节，烩猪肉、炖羊肉、炸丸子、包饺子待客。多数人喜烟酒，普遍饮白酒。

        最有特色的风味小吃：黄渠桥爆炒羊羔肉、手抓羊肉、羊杂碎、烩小吃、粉水调和饭、油饼、馓子、茴香饼、酥馍馍、粉汤、磨碾馔儿、酿皮子、榆钱儿、羊盘缠、荞剁面、卤羊蹄儿、烤羊头、炒饽饽、涮羊肉、摊馍馍（又名煎饼）。

         沙漠绿色食品：蒸艾叶、槐花、沙葱、沙芥、苦苦菜。全是沙漠中自然生长，不加任何化工产品的绿色食品，用盐和醋调拌即可食用。

         特色面食：
         荞面鱼鱼——把荞面和软一点，用不锈钢薄板做成的网状轻拉，就出现小鱼状的面条团。烧个汤，加入豆腐、牛羊肉丁、土豆或者青萝卜之类。
         扯面——像拉面，但绝对不是拉面，里面没有掺杂其他增强韧劲的东西，全凭和面的技术与拉扯的把握。还有荞面饸饹,青拌面、稍子面、羊肉揪面等。