运河古都，江北水城，古时南北物资交流频密，文化荟萃，饮食风味大受影响，形成以“酱香、醋香、椒香、酸香”为特色，以浓香见长的鲁西菜风格。

　　临清八宝布袋鸡

　　临清八宝布袋鸡至今已有100多年的历史，盛在盘子里活像个趴着的殷红色的整鸡，吃起来烂、香酥，既有鸡肉的异香，又有山珍海味的鲜美，是宴席上的佳肴。

　　呱嗒

　　呱嗒创制于清代，迄今已有200多年历史，以沙镇呱嗒最为有名。呱嗒是一种煎烙的馅类小食品, 长条饼，馅料有肉馅、肉蛋混合馅、鸡蛋馅(又名“风搅雪”)多种，烙熟后皮酥里嫩，内外有油，馅鲜饼香，与地道的聊城胡辣汤相配更是美上加美。

　　临清进京腐乳

　　临清济美酱园的传统产品，至今已有200多年的历史。民国初期，济美酱园与北京的“六必居”,保定的“槐茂”，济宁的“玉堂”齐名，被誉为江北四大酱园。进京腐乳选用当年优质大豆为原料，经浸泡、过滤、煮浆等十几道工序制成。