崇明水仙

崇明水仙的特点是球根自然分株较少，不象漳州水仙“蟹膀四出”，而且芳香浓郁，经月不散，为他地水仙所不及。水仙花瓣润白似玉，状同圆盘，心呈金黄，宛如酒盏，故有“金盏银台”之美称。崇明水仙属单瓣，然而人们爱单瓣水仙胜过双瓣水仙，这不仅因为它香浓，还由于它更显清雅。

崇明水仙主要产于堡镇、合兴地区，已有百余年的栽培史，远销港、澳、日本、欧美等地，驰名中外，在国际市场上与英吉利玫瑰齐名。水仙开花一般在1～3月间，即元旦至春节前后，当户外百花凋零时，水仙却含苞独放。新春佳节，室内摆设一盆崇明水仙，显得格外生机盎然。尤其当水仙在吐蕊绽放之际，那青翠欲滴的叶片，亭亭玉立的花梗，衬托着春雪般晶莹的花朵，阵阵芳馨沁人心脾，更给人以扑素、淡雅而又高洁、脱俗的美感。

崇明花椰菜

崇明是全国有名的花菜种植地区，有较长的栽培历史，目前全县有近10万亩次早、中、晚熟花菜种植面积，年产量为10万吨，并能实现周年生产，均衡上市。主要产区集中在陈家镇、中兴镇、向化镇。

崇明甜芦粟

崇明甜芦粟茎青节长，汁多味甜，肉质松脆，食用方便。其品种有青壳、黄壳、黑穗、红穗和糖穄、高梁穄等近10种。江口镇的原“七家村”甜芦粟，到梢十三节，松甜可口，闻名遐迩。甜芦粟含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成份;又有清热解毒之功效，小孩在夏令日食3支甜芦粟，就能不生或少生“热疖”。近几年来，崇明农民又培育成了一种名为“甘庶芦穄”的新品种。这种“甘蔗芦穄”，既有甘蔗枝干粗壮的长处，又有芦粟甜美松脆之特点，堪称岛上一绝。