香甜的南瓜饭现在已成为很多都市人怀旧的标记，或者已经被打上了农家的标记。

    在海南，南瓜饼南瓜饭是寨子里黎族人的家常饭，也是招待客人的食品。 黎寨流传着一首歌谣：“今日出门好运气，主人恰煮南瓜饭，味又香来色又美，诱得外人找上门。”黎族人通常把洗净的南瓜切成手指长的片儿，然后掺入约为南瓜重量1.5倍的山兰米，加入适量的水煮。煮南瓜饭时不能随便掀锅盖，更不能搅拌，这样才能在饭煮熟之后香气四溢。

    南瓜饭营养价值很高，能清火去热，对糖尿病、肝病等均有一定的疗效。

    制作方法：

     [原料]：南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。

     [制作]：

    1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。

    2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。

     [特点]：熟烂略有咸味，适合食用。