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徽菜
  发表日期：2022年5月11日  共浏览405 次       【编辑录入：中华旅游网】
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徽菜是中国八大菜系之一，向以烹制山珍野味而著称。烹饪方法以烧、炖、蒸为特点，或重油猛火，讲究火候；或用木炭小火单炖单煨，以保持原汁原味。传统徽菜一般都以《本草纲目》为依据，而创造出多种名菜，以补身补气。传统名菜有火腿炖甲鱼、清蒸石鸡、臭鳜鱼、胡氏一品锅、问政山笋、虎皮毛豆腐、香菇板栗等。

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