21 富裕老窖酒传统酿造技艺

　　项目批次：省级第2批

　　项目保护单位：黑龙江省富裕老窖酒业有限责任公司

　　代表性传承人：王秀仁赵志昌

　　富裕老窖源于1915年宁年乡绅杨贵堂在富裕兴办的酿酒作坊。其酿造技艺用一种高粮、两种曲霉、三种酵母、五个除杂、七个增香，低温足水，长期发酵，分层蒸烧，按段取酒，分质保管，自然老熟，精心勾兑，再加上酿酒人精心管理，富裕老窖酒不但芳香浓郁，且持久稳定。富裕老窖酒主要产品分为浓香型、芝麻香型、滋补酒、兼香型、清爽型5大系列100多个品种，其酒清澈透明，窖香浓郁，圆润绵甜，尾净余长，饮时不刺喉，饮后不上头。

　　22 源升河大米酿酒法

　　项目批次：省级第2批

　　项目保护单位：庆安县文化馆        代表性传承人：兰建有李敏

　　1878年山东移民王盛源将当地女真族酿酒工艺与中原酿酒技术相结合，在庆安县源升河(现格木克河)畔开办了源升河烧锅，其工艺被称为源升河大米酿酒法。其以手工作业为主，原料为大米、玉米、高粱、小麦、糯米等，自制大曲以麦麸和豆粕为主料。酿造工艺为一甑回糟、二甑蒸楂、三甑回醅、四甑混料、五甑丢糟、清蒸清入。所产白酒清澈透明，清、酱、浓、米等多种香气共赏，别具一格。

　　23 玉泉酒两步法酿造工艺

　　项目批次：省级第3批

　　项目保护单位：黑龙江省玉泉酒业有限责任公司    

　　代表性传承人：李宝山张玉柱

　　玉泉酒两步法酿造工艺是在金代蒸馏酒技术基础上，充分吸收清代阿城地区老酒坊制曲酒经验，直接继承民国时二层甸烧锅传统工艺，用猪血涂纸糊制木制酒桶，使用石制甑桶和木锨翻糟，用锡冷却，并使用泥窑哈老五甑(万年香糟)的传统酿酒工艺方法。其以高粱和优质泉水为原料，用小麦制大麯为糖化发酵剂，按浓香、酱香不同生产工艺采取分型发酵、分型陈贮、精心勾调的方法，概称为“两步法”。

　　24 老泥窖酒传统酿造技艺

　　项目批次：省级第4批

　　项目保护单位：双城市关东酒业有限公司   代表性传承人：李柱山

　　老泥窖酒传统酿造技艺是适合我国东北地区气候的酿酒技艺瑰宝，具有鲜明的民族风格和显著的地域特色。其整体窖池以多年的老窖泥作为主体材料制作而成，故得名“老泥窖”。在原料种植、制曲、润料、发酵、老窖池维护、白酒储存、勾调等过程中，其有自己独到的制作工艺，积累了丰厚的酿造经验。

　　25 糜儿酒制作技艺

　　项目批次：省级第4批

　　项目保护单位：牡丹江市群众艺术馆        代表性传承人：付恩学

　　糜儿酒，亦称米儿酒、芦酒、秋酒、黄米酒，满语叫“詹冲努力”。其制作技艺传统而简单，将糯米(黄米亦可)洗净煮烂，捞出锅晾凉放入坛中，兑入酒曲倒入水搅匀，封口数日后将坛中上浮的“白蒙”撇净，再次封严坛口，一定时间后便可饮用。糜儿酒历史悠久，发酵时间短，利用家庭的灶具和炊具就能酿出。历史上糜儿酒除了供前方将士战争中饮用以外，还广泛用于满足民间百姓生活以及萨满祭祀等一些重大活动。

　　26 高贤老酒传统酿造技艺

　　项目批次：省级第4批

　　项目保护单位：黑龙江省望奎高贤酒业有限公司

　　代表性传承人：李丽莉

　　高贤老酒传统酿造技艺是专取千年“神泉”老井的水为酿造用水，以寒地黑土的特产东北大高粱为主要酿酒原料的传统民间酿酒工艺，始于1909年的望奎县惠七满族镇。其采用传统的泥窖发酵，经循环发酵法6次发酵后，由蒸馏段取的酒芳香浓郁，回味绵长，清新爽口，不上头，不口干。

　　27 漆糊酒容器技艺(髹漆)

　　项目批次：省级第2批

　　项目保护单位：穆棱市文化馆               代表性传承人：凌国庆

　　漆糊酒容器技艺发端于明朝，是制作酒容器的特殊技艺，由山东传入黑龙江省穆棱县。其主要采用新鲜猪血、白灰、豆油等原材料进行加工，制成猪血胶(血料)来做胶泥，将桑皮纸漆糊在加工成型的酒容器内部，糊纸层数多少根据酒容器大小决定。其在窖储酒的过程中能自然去除酒中有害成份所产生的异味，使酒自然发酵，酒味更加纯正浓厚，不漏不破，不与酒产生任何不良的化学反应。

　　28 王氏橡木酒桶制作技艺

　　项目批次：省级第3批

　　项目保护单位：七台河市群众艺术馆代表性传承人：王传斌王传礼

　　七台河王氏橡木酒桶手工技艺始创于山东郓城吴安，历经百年传承，随着王氏家族的迁移而传入黑龙江七台河。橡木含有单宁、酚类、糖类、梓香等物质，可快速催酒成熟，使酒的味道更香醇，品质更完美，除制作酒桶外，其工艺还擅长制作木盆、木碗和木杯等木制容器，同时又可做工艺品观赏和收藏。

　　29 响水水稻种植技艺

　　项目批次：省级第2批

　　项目保护单位：牡丹江市群众艺术馆渤海镇文化站

　　代表性传承人：赵昌男     

　　响水水稻俗称“石板稻”，种植于牡丹江上游宁安市的渤海镇，因生长在火山玄武岩石板上而得名。唐代渤海国将中原水稻种植技术引入，1646年，汉民李元清尝试在石板上种植水稻，历经几代人后在选种、育苗、栽培、田间管理等方面形成了一套独特技艺。其选用晚熟品种，生长期140天以上，以“水稻两段式”和“水稻一段超早播”育苗，大垄双行栽培。响水大米富含人体所需的18种氨基酸，各类微量元素含量极为丰富，米饭柔而不粘、口感鲜美。

　　30 穆棱晒烟种植技术

　　项目批次：省级第3批

　　项目保护单位：穆棱市文化馆         代表性传承人：赵斌

　　穆棱晒烟种植技术是穆棱种烟人在世代的生产实践过程中不断总结积累而成的一项成熟的种植晒烟技艺，始于1902年。其在特定的气候、土壤、品种和传统的栽培调制(晾晒)条件下，形成了自己的风格和特点。穆棱晒烟属于晾晒烟中的晒红烟，色泽鲜明，香味浓郁，烟劲适中，保持了历史上“关东烟”特有的吸食风格和纯正味道。