奶制品制作技艺（察干伊德）
发表日期：2022年5月9日 共浏览155 次
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“察干伊德”，汉语为“白色的食品”即奶食品，由天然纯奶制成，是蒙古族重要的传统饮食。 其制作过程是：将鲜奶通过发酵、熬制等手段，可加工出奶豆腐、奶酪、奶酒等30多种奶食品，其工艺复杂，工序细腻，口感好，耐储存，味道鲜美，营养丰富。 2014年，该项目入选第四批国家级非物质文化遗产项目名录。
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