《辞海》中，“手”字注释为：“人体上肢的总称，一般指腕以下的部分……

　　“手”字在闽南及台湾地区有自己的含意。“牵手”二字，在《普通话闽南方言词典》一书是指丈夫或妻子。“牵手”一词是在封建社会男女授受不亲时代出现的。当进，成年男女只有夫妻才能牵手，亲热又贴切。

　　手与其他文字搭配又表示动作。比如：闽南人表扬某人做工事干活动作敏捷、干净利落，称为“他真好脚手”。

　　人们闲暇时打麻将、打扑克，桌面上也离不开“手”字。上家称“顶手”，下家称“下手”。抓到好牌叫做“好手”。反之，手中牌不好叫“否（音pai）手”。“头手”二字并不是实指头与手。一种是称酒楼、菜馆厨师中的上等厨师为头手。班子中主事者称头手，管家也称头手。与“头手”相对应的是“下脚手”，是指被领导者或做具体事的下层人。

　　“斗（音dao）脚手”一词又另一层意思。有事请他人帮忙或帮别人做事，无论时间长或短，都称“斗脚手”。

　　有些人在开支花费或朋友之音应酬比较阔气宽手，就叫做“pnà 手”。

　　“做手“二字，并不是指制作一支手，而是指市场上有些狡猾商人，在商品里掺杂使假，欺骗消费者，比如：油掺水；鱼死了鳃发黑，商贩把鳃染红，这些行为都属于“做手”。

　　“脚手”二字又成了与劳动力有关的同义词。据传“脚手”一词引来一段趣闻。清末，闽南乡村某人出外谋生。妻子在家乡分娩，托人写信向丈夫报喜。信上说：“某月某日吉时生一男。孩子生下后‘无脚无手’，要赶快回家”。丈夫不识字，托人代念。念者惊慌地说：“你妻子生的儿子无脚无手呀？！”听者反而镇静自若，笑着说：“老婆生子，家中没有劳力帮手，我该回去啦！”

　　闽南方言基本上不讲贿赂一词，而是用“扌契 后手”。送钱送物贿赂，不从正面呈上，而是采用手 扌契 进贪污分子的口袋里。贿赂用“扌契 后手”一词代之，非常形象。