1、被山寨最多的炒肝儿店

自从【炒肝儿赵】名气大了后，出现了很多同名店铺，甚至一条胡同儿不到500米距离就有两家。但老北京人都知道最地道的是沙子口儿斜街靠里的这家店，红色的招牌，门脸儿环抱大树的赵记炒肝。

褐红的颜色，汁儿浓芡亮，浓稠不泻。论勾芡，他家真是出神入化了。肥肠儿特别香，还没有脏器味儿。有蒜的浓香但并不辛辣，还非常软烂，这与下入蒜的时间有很大关系，足见功力。

区别于南方放肉皮冻儿出汤的方式，他家采用水打馅儿，皮薄而且肉香多汁儿，一口咬下，根本停不下来。

地址：北京市沙子口东里27号

2、天天排长龙的烧饼夹油饼儿

没错儿，大名鼎鼎的【黑窑厂糖油饼儿】，每天想吃至少排队半小时。一套烧饼夹油饼儿，再来点咸菜丝儿，这一套早点就是老北京人清早儿的幸福！

油饼儿用料特实在，糖的面积巨大，炸制不空不发脆，厚实饱满，口感肉头儿实在。还可以选择双倍加糖。

更高境界是前边儿说的烧饼夹油饼儿，刚出炉的牛舌饼夹着厚实的油饼儿看着就地道。牛舌饼椒盐的香气让味道更有层次。

他家早点的种类非常多，几乎老北京清真系的早点这儿都有，而且价格非常便宜，真是家良心店铺。

地址：北京市黑窑厂街四平园南平房3-1号(近陶然亭北门)

3、最踏实的老北京烧饼铺

一直觉得徐记在白塔寺附近开老北京的烧饼铺子特应景儿，说不出来的舒服。感觉这个小早点铺代表了北京人一种很随意的生活态度。

【徐记】麻烧饼外酥里软，层儿多的不像话，而且非常宣软。咬下一口丰富的层次感伴随麻酱与椒盐的香气，满口留香。

糖火烧就是小时候的味儿，小时候顶配的糖火烧在这里依然能买到，吃下一口仿佛又回到了无忧无虑的小时候儿。

螺丝转儿与油酥烧饼稍微晚了就买不到，尤其刚出炉的，白嘴儿吃都会被香到幸福。徐记真的证明了，便宜一样有好货。

地址： 北京市白塔寺安平巷31号

4、为老顾客坚持下来的尹三豆汁儿

尹三豆汁在天坛北门儿，就在著名的磁器口豆汁店旁边儿，10点以后就没了，他家的豆汁儿遵循传统，隔水炖煮加老浆，味道偏酸，豆腥味儿重，口感浑厚。

烧饼夹焦圈儿夹苤蓝丝儿是一种老北京的吃法儿，现在很少有人这么吃了，搭配一碗浓浓的豆汁儿，这应该算是北京最奇特的一套早点。

地址：北京市东晓市街176号

5、豆腐脑无可挑剔的增盛魁

传闻1928年就开业了，传了五代，小吃做的挺地道，老汤酱牛肉历久弥香，他家种类巨多，根据个人口味儿可以随便选。

豆腐脑儿下料特别足，黄花儿、木耳、鸡蛋、香菇、肉沫儿，卤儿把豆腐包裹的特别均匀，豆腐也是软嫩细滑，豆腐味儿很重。

糖油饼儿出锅儿就没，又厚又绵软， 炸的倍儿棒，一个糖油饼儿再来一碗豆腐脑儿，几块钱，就是一个舒坦的大清早儿。

地址：北京市大佛寺东街26号(隆福医院北)

6、四九城儿最牛逼的面茶

没有门脸儿、没有招牌、没有宣传，但一直默默的卖着全北京最好喝的面茶，火爆纯靠心口相传与多年来的坚持。

糜子面儿熬成糊糊状，在上面浇上浓郁的芝麻酱，撒上些许炒好的黑/白芝麻与椒盐儿，浓稠程度恰到好处，而这么一大碗价格只有4元。一碗下肚儿，胃里立马倍儿舒服。

买完面茶千万别忘了往前走几步儿，有个大华煎饼。不算传统天津的煎饼果子，但是味道确实非常好。

他家应该算是传统+改良的调调，有传统的、双蛋的、豪华的、夹芝士、夹香肠、夹培根等等。煎饼面皮一点儿不干，鸡蛋又香又嫩，薄脆自己炸的，干净酥脆，酱料与别的地方也有区别，很是浓香。

地址：北京市南大兴胡同7号

7、妈妈味道的没名儿炸酱面

这个炸酱面在方砖厂69号，胡同儿中段的位置，除了墙上贴了炸酱面三个字，再没任何标志，一不小心就会错过。

北京人吃炸酱面没去饭馆儿的，家里的永远都是最好的。而这家店就是典型的“妈妈味道”。北京人家的炸酱面就是这个味儿。所以如果是外地朋友，来这儿吃炸酱面，一定比各种“老北京正宗炸酱面”让您舒心太多。

黄瓜丝儿、心儿里美、白菜丝儿、黄豆嘴儿，满满一大盘儿菜码儿，个顶个儿的新鲜水灵儿。地道的小碗儿干炸，油汪汪的，里面肉丁儿给的非常多。面条儿筋道有嚼劲儿，酱香浓郁，菜码儿清爽挡口，一口面夹杂着蔬菜，偶尔咬到一块儿肥瘦相间的五花肉丁，让你根本停不下来。

地址：北京市方砖厂胡同69号

8、有信仰的恩元居炒疙瘩儿

以老北京炒疙瘩起家的老字号清真店铺。也是目前还在做炒疙瘩店铺中做的最好的。

疙瘩纯纯的手工揪制而成，大小基本一样，搭配时令蔬菜大火快炒，香而不腻，口感丰富。虽然已经非常好了，但是挑剔的我觉得疙瘩如果再弹一点儿就完美了。

其它清真菜炒的也倍儿棒，炸松肉火候儿把握已经到了极致，香酥软嫩不油腻，放凉后口感依然尚佳。醋溜木须牛肉与鸡蛋嫩滑，香气浓郁。还有河间爆肉等等，总之，菜品质量很好的一家店。

地址：北京市仁民路11号，近山水时尚酒店（前门店）