簋街，北京最能熬夜的美食街，多少人为了一口小龙虾熬到秃。我不一样，偏要追赶初升的太阳，有一家连门牌都没有的迷你店是我此行目的！

好～家～伙！这店里面，竟然比外面还热！再看墙上这简陋的菜单……我一定是找对地儿了！惊！这种老店我都能找着？！店里小到只能放两张桌子，20年的老店，招牌只要8元。

湘琴已经激动到不行了，这手工制作面皮的架势就不一般，正宗的西北风味儿，老板一说话还带着地道甘肃乡音。桌上，椅子上都是做面皮的大铁盘，还冒着热气呢。

面皮、牛筋面和凉粉鱼是店里的招牌三样，都是8元一份，分量很足，也可以搭配双拼。

老板用整张手工面皮切成条，加蒜汁儿、辣椒油还有各种佐料，搭配清爽黄瓜，那叫一个香！

最爱也是最检验真功夫的就是面筋，面筋很大块儿，给的很扎实，吸满了汤汁，酸辣入味～但是想加钱加面筋是不可能的。

凉拌好的面皮厚实，咸辣爽口，一碗下肚太满足！有的人一次能买走10份！我已经彻底被这家店折服 ！！

牛筋面其实北京也有，但土生土长的广坤兄居然不知道是什么，吃了一口就爱上了！比面皮的口感更筋道，弹弹滑滑的。

因为表面不平滑有小孔，更能充分吸收汤汁儿，就更有味了，越嚼越香，凉凉的吃着真舒服！特别长，吸溜一根不咬断能塞满嘴，这酸辣不呛不刺激，来个北冰洋妥妥的。

凉粉鱼可是甘肃夏天的”酸梅汤“，不过这汤是油泼辣子汤，别看这么红，其实更多是香，别怯～

像小鱼形状而且滑溜的粉梭儿，得拿勺吃，真的很容易溜走！

鱼鱼儿加上爽口黄瓜丝，辣油必不可少，冰冰凉凉的，根本不用嚼，哧溜哧溜就进喉咙了，而且特解暑！

店真的太太太太小，是勇士您就堂食，保准吃完蒸桑拿，大汗淋漓顺便跟老板偷个师。

因为老板开火做面皮所以特别闷热，大家来基本都打包，连盒子都没有，真的很原始了。

能在北京吃到家乡味是一件很有幸福感和满足感的事情，这些小店或许隐藏在胡同里，守护我们想念家的胃。

你的家乡味是什么呢？在北京吃过最幸福的一餐是在哪里呢？评论里告诉湘琴吧~

| 甘肃老字号面皮店 |

|营业时间：8：30开始营业，卖完为止（下午五点后想吃最好提前打电话问）

|地址：北京市东城区北新桥大菊胡同33号