阿丽斑鱼庄对于汤底的要求是近乎苛刻的用新鲜斑鱼肉、鱼骨、佐以枸杞、红枣、党参等滋补食材，共同熬煮，先猛火烧开，旋即小火慢炖，将鱼肉的鲜美和滋补辅料的醇厚尽数释放。另有野生菌汤、滇味鲜椒2个锅底加持，各中滋味，唯有体验过才知道是何等的好吃！

这道看似水龙头造型的料理，就是这家店火爆的原因了，大厨用巧手将鲜活的斑鱼，切成如此厚薄均匀的鱼片，真可谓功力深厚。斑鱼脂肪低、蛋白高肉质鲜美，老少皆宜！关键是，TA家的鱼全部都是现抓现杀现片！

“鱼片可以薄到什么程度？”两刀一切--斑鱼片由三刀完成两侧的鱼肉部分夹带着中间的一小条鱼皮，鱼肉嫩、滑、鲜、糯

鱼皮的点缀则增添了一丝脆爽弹牙的口感。新鲜的斑鱼肉，在厨师的刀刃下化作薄如蝉翼的鱼片，形似蝴蝶，带着诱人的粉嫩色泽。感受一下这几毫米的顺滑，别看它薄，小鱼片蕴含大不同薄而不碎，能经得起筷子的“蹂躏”。

薄如纸片的斑鱼下锅后3~5秒即可捞起蘸上店家特制酱料姜蓉+小米辣就是这独①份吃法，让这家店从云云火锅店中脱颖而出，推拿着食客饥饿的心灵。

精选肥牛，肉质新鲜肌理分明，每片都十分厚实，一点也不偷工减料，红白相间的配色分分钟勾起人食欲，一筷夹起放入锅中，涮上20秒左右，蘸取稍许酱料，入口鲜嫩，充满嚼劲，肉质轻盈，回口还有淡淡的奶香味，涮过之后的肥牛纹理依旧清晰，鲜美的大块肥肉伴着汤汁在嘴巴里散开一路从舌尖鲜美暖到胃里。

加入自云南空运而来的虫草花，稍煮三五分钟，其鲜美的滋味融入到汤底内，此时再喝上一碗汤，则是甘香四溢、别有一番清新野趣在里面怎一个鲜字了得？

神一般的操作！将斑鱼和豆花不断搅碎并拌匀才有了这一份白嫩细腻的斑鱼豆花！如果你还没有吃过，那么此刻你就可以动身了！斑鱼的鲜美，混合着豆花的清香，两者融汇交织！成就了这一碗斑鱼豆花，软嫩肥美的口感，若有若无的豆香味，桌桌必点！吃了就忘不了。

撒尿牛丸口感爽脆，更有嚼劲一些的牛丸，一口咬下去满口肉香和酥软而富有弹性的口感，皆让人回味无穷，圆润的牛丸蘸上店家精心调配的酱料后，一口biu汁、脆而不腻，入口幸福感爆棚。

阿丽斑鱼庄的云南民族风情装饰十分到位，不仅仅是内外墙的装修，带有明显的云南民族特色，身处其中，难免会有自己就在云南的想法，店内的摆设也都很有文化韵味，悬挂在天花板上的灯笼原来是云南当地抓鱼的一种工具，形状特别却体现一种原本的美，浓郁的民族情调很带感，一切都美妙得刚刚好，明亮的空间以及熟悉的环境，让人一走进来就倍感亲切。

门店详情 ：阿丽斑鱼庄(洋桥店)

门店地址 ：北京市丰台区马家堡东路12号金源酒店三层

门店电话： 57641200

营业时间 ：周一至周日 11:00-21:00