老小区里的一辆酱货绿皮车，从开门火到现在 7年了，五种酱货全靠一位大爷卤，酱肘子每天下午就卖光，最近正值贴膘，想吃还得赶早儿~店名——老北京赵记酱肘子。

在北京酱肉的世界里，酱肘子的地位永远是TOP1。咱最馋肉的时候，先想的往往尽是酱肘子弹糯的肉皮和酥烂的大肉块子。今天，在这个最适合贴膘的时节（朗诵腔），蒜蒜给大家介绍一家开了7年，一直深藏在老小区里的酱货小店（车）——赵记酱肘子！

牡丹园老小区的铁门后面，有一辆绿色小车儿。这就是赵大爷家酱肘子出炉的地方啦！远远就能闻见肉香味儿，跟着过来，还有不少来拿外卖的小哥在等。

没想到做酱货的赵大爷也是餐饮科班儿出身，据说一开始都是送给亲戚朋友们吃，后来大家都说好，赵大爷就决定卖卖看。这师傅有一种干一行转一行的拗劲儿和荣誉感，酱货从买肉到出锅，都得他亲自把关~

赵大爷每天凌晨四点开锅炖肉。肘子（去骨）、猪蹄、猪耳朵、猪舌头、猪尾巴都是有量哒，就做就两大桶。上午十点酱货小车开门，最受欢迎的肘子65元/斤，卖完即止。一般下午两三点基本上就没了...最晚五点左右也会被大家一扫而空。

很多人第一次来都冲着这个招牌的酱肘子。每个酱肘子都用定型的网兜儿兜住，以防肉炖太烂散开了。趁热剪开网兜，肘子肉真的是非常软烂，用筷子稍微拨弄就一块儿块儿往下掉。

不知道大家喜欢趁热吃还是放凉吃，蒜蒜偏爱放凉后的肘子肉！肉皮紧实筋道，瘦肉凉了也不柴，依旧软烂。既可以空嘴吃，又可以蘸三合油，还能加烧饼...

酱猪蹄蒜蒜最怕吃到硬硬的，他家就炖得特别软！哪怕外带回来放凉了，用手一撕，筋肉还是轻松断裂。已经开始脑补一人霸占一整个猪蹄，吃到嘴巴都黏在一起的快乐感觉了！

爱吃猪耳朵的爱的都是那条脆骨！耳朵肉炖得软糯，一抿化开，只剩脆骨在嘴里咯吱咯吱地响，特别带感。蒜蒜家里经常会把猪耳朵切丝，和其他菜一起夹春饼吃！啧啧啧谁吃谁知道~舌头也是下酒好物。口味偏咸，感觉夹饼里吃更合适~

酱货小车相当于一个小档口，只能外带，随买随走。大爷家的打包盒封口儿挺紧，喜欢卤汁的可以再让大爷盛上点儿老汤，只要不撒开了折腾，还是可以安全到家的~

一个老去买肘子的朋友透露，如果你跟赵大爷聊得好，大爷还会帮你切肘子。如果上来就要大爷给切，可是没这项服务的~

地址：北京市海淀区花园路10号院内（四联美容美发对面）

电话：18600701357

营业时间：上午10:00-售完为止