在大兴胡同里，有个神秘的炖肉，想吃得提前2天预定，还只能打包回家吃，来的人都是靠街坊邻居介绍才知道。他家专门加工各种肉，想吃什么预定就行。三哥每天早上6点去市场买肉，头天晚上卤，放一晚入味儿。价格很实惠，只收取个加工费。酱肘子、猪蹄、红烧肉、牛肉、猪耳朵…只要能买到的肉，这儿都能给做！几点来取和三哥说好，保证拿到手时还是热乎的。离家不远的，到家正好吃~打开盒盖儿的一瞬间，酱香扑鼻，太馋了。用的都是新鲜的前肘，绝不缺斤短两。肘子炖的特别软烂入味，轻轻一碰就脱骨。肘子皮蘸上点汤汁儿，裹着肉一口入嘴，妙极了！

肘子+烧饼是绝配，肥瘦相间的肘子肉夹几块进烧饼，再浇上一勺汤汁，瞬间感慨人间值得~没有人会不爱吃红烧肉吧，红烧肉配米饭，真的忒香了！会跳舞的肉才是有灵魂的肉肉，三哥家的红烧肉绝对让你一口入魂。三分肥七分瘦，看得见的真材实料，每一口都是扎扎实实的舒服~没有一个卤蛋的红烧肉是不完整的。卤蛋对半切开，汤汁里滚一圈，再来点红烧肉，干掉一碗米饭不成问题~

炖牛肉最怕的就是太咸，三哥做的却是咸淡刚好，火候也是恰到好处，可见是下足了功夫的。牛肉很有嚼劲，好吃到弹牙。我喜欢再加点土豆和胡萝卜，这样更能突显出浓郁的肉香~

猪蹄有了辣椒的加持，香味便被激发到了极致，光是闻上一鼻子，就已垂涎三尺。猪蹄软糯糯的，入口即化。连筋处更是精髓，肥而不腻，满满的胶原蛋白~猪耳朵绝对是一道经典的下酒小菜，鲜香不腻，Q弹有嚼劲，自个儿家的味道~

三哥炖肉只接受微信预定，一般需要提前2天，肉按市场价给，三哥只赚个加工费，加工费按品种算，一种肉收30元，取肉在三哥家，大兴胡同67号，不提供堂食，只能打包带走吃。

店 铺 信 息

三哥炖肉

北京市东城区大兴胡同67号

店名：三哥炖肉

人均：73元

营业时间：提前和三哥商量好取肉时间就行

地址：北京市大兴胡同67号