提起 【 德兴顺】  这三个字，作为西边吃货百晓生的小编首先想到的是铜锅涮肉！因为老板是回民，所以这是一家有信仰的清真馆子，常年光顾的老食客都是奔着他家的肉来的，吃的就是干净、放心！但今天小编要给您透露一个他家的隐藏菜单，一般人我还真不愿意告诉他，毕竟好东西咱得捂在被窝里偷着吃！防止去吃的人太多，小编自己去吃还得排队~

老北京炙子烤肉，好家伙，这么火气十足的吃食，可不敢捂在被窝里头，这就给各位爷过过眼！

要说起着炙子烤肉的历史，那起码得往回推300年以上，相传这种烤肉形式起源于塞外，由游牧民族传入京城，最开始老百姓用铁条钉成圆铁板叫做炙子，下面用果木或松木取火，将牛、羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤。肉置于烧透的烤盘上立时满屋焦香，烤出的油脂滴落在铁条之间的缝隙里，使肉口感不油腻又可让肉质均匀受热。烤制肉的过程是一场及听觉、视觉、嗅觉的三重感官盛宴。

过去炙子肉的吃法非常讲究，分为：文吃和武吃！文吃，就是指让后厨烤好后由服务员送到餐桌上，看起来比较斯文；而武吃，就是大家站着围在铁板前，把腌好的肉自烤自吃，显得格外热闹。想象一下，在当年老北京的烤肉馆内，食客围着炉边或站或坐，吃着烤肉喝着酒，饭馆内此起彼伏的京腔京韵，俨然一幅北京城热闹的生活图景，因为美食的传承让咱作为北京人的文化自豪感油然而生。

德兴顺是一家清真馆子，老北京人吃牛羊肉就认“清真”，人家更懂羊肉的真谛，再一个就是信仰，在清真餐馆你是吃不到假羊肉！

清真的宰杀方式特别，会先把血水放干净，吃着放心！这里的肉品一律选用元明清三朝贡品苏尼特羊，屠宰全是由阿訇亲自下刀，来这里吃肉让您吃到最新鲜的草原味道！

传统的炙子烤牛、羊肉配上现出炉的 芝麻酱烧饼一口一个满足！除了传统的烤牛羊肉之外，他家的烤牛心管儿口感劲道，入口嘎嘣脆。

烤牛舌爽脆与细腻矛盾的口感，同时在咀嚼中展现，鲜美的肉汁锁在味蕾上，让人直呼过瘾。

烤鸡脆骨绝对是视觉的一大冲击，鸡肉受热收缩释放出大量的油脂，在高温和油脂的作用下肉质部分开始变得金黄，最外成慢慢形成焦香，夹一筷子入口外焦里嫩咀嚼起来咯咯作响，在配上点小酒轻而易举的引爆您的口舌之欲。

烤鸡翅鲜嫩多汁~老话说得好：爱吃鸡翅的姑娘会梳头，就冲着这个您也得给您心爱的姑娘点上一盘。

吃完了地上跑的，咱再来盘水里游的： 烤大虾、烤鱿鱼，荤的吃顶了素的也得跟上，荤素搭配营养好，菌类三品、鱼豆腐。

德兴顺火爆订餐电话：010-69823566

地址：北京市门头沟区黑山大街龙山家园3号院2号楼东侧三层楼底商（大峪司法所一层）