一到夏季，小编就进入了苦日子，什么都看着不好吃，什么都吃不下……唯独面食还勉为其难的吃上几口，如果你跟我一样苦夏，那小编的面食大推荐就一定要看啦！

福建炒面线

炒面线是源自于福建的本地小吃，他的做法有些类似于四川的担担面，同样是过油过酱汁的面，区别就在于这种面线还需要单独炒制才能出锅。

配料选用冬笋、香菇、瘦肉。扁鱼等食材，最后还要加上以为绍兴酒来体味，味道吃起来更加的鲜香醇美，肉丁的香味和新鲜蔬菜的味道融合在酒香中，香气扑鼻。

因为面线本身纤薄，和粉丝的粗细相差不多，所以更加容易入味。

金黄色的面线口感弹滑，没有多余的汤汁，蒜苗冬笋的香味越发清香，最适合拿着筷子一大口一大口的夹着吃！

推荐店铺1：名禮潮汕小馆

地址；西大望路15号6号楼1层会所103

推荐店铺2：厦门大厦好清香餐厅

地址：知春路46号厦门大厦1楼

重庆小面

重庆小面可以说是嗜辣星人的真爱了，酸爽麻辣，尤其是小面里面的红油，越浇越辣，越辣就越香！

常见的吃法也分为两种，干溜和汤面，干溜又可以成为麻辣素面，对于小面来说，作料是它的灵魂，榨菜粒、芽菜沫、炒香的花生碎、白芝麻、筒骨汤，在添上几滴香油，几滴老醋，这才是真正的重庆小面！

细碱水面，雪菜肉丁，倒上满满两勺辣椒，香辣爽口，又微微带了一些麻，大口的吃面喝汤简直有种停不下来的感觉！

推荐店铺1：重庆老太婆摊摊面(丰科万达金街店)

地址：丰科路丰科万达广场金街1层3-108

推荐店铺2：孟非的小面

地址：三里屯通盈中心2F

推荐店铺3：好口福重庆小面

地址：清华东路16号艺海大厦103室(杨国福后面)

安徽板面

板面的名字全得益于其制作方法，面粉揉制成面团之后重力摔在面板之上，边拉边摔，由此得名。

正因为这种做法，才使得板面吃起来更加劲道有嚼头，煮好之后清亮润白，挂着些许的汤汁，晶莹透亮。

板面最重要的就是底料，熬制底料的时候，始终使用小火煎煮，将肉丁的味道彻底的催发出来，加上几勺现榨滴着红油的辣椒，搅拌均匀，只有一个字，香！

一般板面会在出锅的时候放入几根嫩绿的菠菜，不仅看起来更加鲜亮，味道也是爽脆可口，白润的面条，鲜绿的菜叶，再配上红亮的汤汁，满满一碗肉丁的香味，让人食欲大增。

推荐店铺1：安徽板面(福苑店)

地址：福苑小区北50米

推荐店铺2：老张正宗牛肉板面

地址：南华大街南花园三区南关街南段

推荐店铺3：太和板面

地址：大钟寺四道口路

河南烩面

烩面就是荤素兼而有之的面食了，对于汤料的要求非常之高。骨汤熬制的汤料，味道更醇厚，香味也浓郁。一般来说，基本上有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面几种。

其实烩面对于配料的选择并不是十分苛刻，可以根据食者自身的口味来拟定，但是烩面的老汤，确实要熬制五个小时以上。

劈开的羊骨头露出里面的骨髓，加上几块嫩羊肉放入锅中，大火煮开之后再换小火慢慢熬制，直到骨头的骨香味和肉糜的味道完全散发出来，肉汤变成了一种纯纯的奶白色，白里透亮，好像羊乳一样，这才算熬出了汤汁的精髓。

浸入面条之后，再加上各人细化的汤料，常见的粉条、豆腐、白菜等，临上桌的时候滴入几滴香油，肉香混着骨油香，芳香四溢。

推荐店铺1：理想烩面

地址：丰台区北大街公安局对面

推荐店铺2：豫膳羊汤

地址：十里堡甘露园中街世丰国际大厦楼下

推荐店铺3：优知味河南烩面馆

地址： 果园西路甲14号

兰州牛肉面

说起兰州的面小吃货们第一反应必然是兰州拉面，然鹅！兰州并没有拉面，他们的传统面食叫做兰州牛肉面！讲究“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，整碗端上来之后，不仅卖相可观，味道更是鲜美清爽，称得上是夏日里最受欢迎的一种面。之所以被误传为拉面是由于他们面条的做法，要将面团在案板上不断地摔打，对折，再摔打，这样的做法才使得面条修长圆润，有咬头！这种手法也叫做顺筋。

牛肉面的汤是用老汤加水，加上牛羊肉块以及其他传统作料熬制而成，加入面条后，既要能尝出来面条的滑利爽口，又要感觉到汤料中牛肉的鲜香咸口。再加上牛肉面的制作时间短，可以成的上是快手美食里面的最佳选手了。

推荐店铺1：伊贤德中华兰州牛肉面(青塔店

地址：青塔西路青塔小区蔚园2号楼

推荐店铺2：东方宫兰州牛肉拉面(万柳中路店)

地址：万柳中路29号院4号楼1楼

推荐店铺3：东方宫中国兰州牛肉拉面(苏州街店)

地址：苏州街海淀桥往南100米路东