看到这样一个平平无奇、甚至有些凌乱的单元门，你一定想不到里面藏着一处地道的京味儿小厨房。顺着老旧的楼梯上到二楼，转个弯，唯一一家开着门的就是我们这次的目标——红姐门丁肉饼，进去后就是一个普通的民居，屋内整洁，地板都是干干净净的，靠墙边摆着三五张桌，不一会儿就坐满了，来的基本都是熟客，有人会来买几个肉饼带走，也有人直接在这儿吃。

店里唯一一张菜单贴在厨房边上，点完菜找个位置坐等就行。

门钉肉饼是现点现包现煎的，上桌后金黄色的饼皮泛着油光，看着就香，夹起一个肉饼还没来得及吃，肉汁已经迫不及待地流出来了，香气随着汁水一起涌出，团长一下子就被征服了。门钉肉饼的特点就是它的馅，厚厚的肉馅看起来很瓷实，但吃着一点儿都不干，一口下去先是香酥的外皮，紧接着肉香就溢满口腔，每一口都饱满充实，幸福到眯起小眼睛……

吃前最好先把饼皮戳个洞再下口，不然可能会滋一身肉汁儿（不要问我为什么知道）。

羊杂汤是肉饼的标配，这一大碗20块起码够三个人喝了，随手一捞就是一大勺干货，羊肝、羊肺、羊肠、羊肚……该在的都在，感觉就这一碗汤都能吃饱。上了桌的羊汤味道清淡，保留了羊杂的原味，口重的话也可以自己加料，老醋和辣椒油是每桌都有的，喜欢什么味道随便调。

羊尾油炒麻豆腐，团长时常陷入疑惑，为啥豆汁儿那么……嗯……麻豆腐就这么好吃呢？特别是羊尾油炒的麻豆腐，羊尾油称得上是炒麻豆腐的灵魂，它潜伏在细碎的麻豆腐中，肉眼基本找不见，偶然夹起一筷子麻豆腐放入口中，突然咬到一小块肉丁，羊肉的香气迅速占领口腔，太~~香~~了~~~

炸咯吱跟“一身酥点”的咯吱盒比起来，这道炸咯吱称得上是个“软妹子”，一定要趁热吃，最外面的一层类似于松肉的外皮，虽然很薄但并不妨碍它香酥的口感，里面软软糯糯的，入口即化，吃炸咯吱一定要蘸蒜汁，油炸的香气和蒜香混合在一起，香到你尖叫。

按理说卤羊蹄应该是店里的隐藏款了，因为菜单上没有，想吃的话也得看运气，羊蹄是凉的，所以不是软烂的口感，整个蹄儿上都是亮筋，还挺有嚼劲的，卤制的味道够重了，不用蘸汁儿，直接啃就可以……

店主是个热情的北京阿姨，有空的时候会过来跟你聊聊天儿，问问上桌的菜是不是好吃，团长和摄影师点的几样菜都光盘了，哪怕是最粘盘的麻豆腐舔舔盘也能发光发亮~

#红姐门丁肉饼#

-营业时间：11:00-14:00,17:00-20:00

-地址：北京市垡头翠城馨园302号楼7单元203号