当几年前大家对日料的印象还停留在“禾绿回转寿司”等快餐型日料的时候，一部根据真人故事改变的《寿司之神》，让大家对日料有了一个全新的认识——原来看起来简简单单的寿司，也大有学问。小编去探一探那些活在口碑中的高端日料店，到底在吃什么？

01.然寿司（侨福芳草地店）

然寿司位于芳草地星巴克的附近，不注意的话，很容易将它错过。老板觉得打理一家餐厅是经营一段关系，长久占据顾客的心智才是成就“百年老店”的秘诀。这里以寿司料理为主，并融合西式料理元素的菜品特点，是芳草地区域最受欢迎的日式料理餐厅之一。

这里的鹅肝寿司和海胆天妇罗几乎是每桌必点，鹅肝刚入嘴就瞬间融化了，酱汁是偏甜口的，记得用海苔裹着一口吞下去，感受鹅肝把口腔填满的瞬间。海胆天妇罗看起来并不起眼，如果不是咬破外面包裹着的紫苏叶，并不会想到里面就是海胆。外面的紫苏叶被炸得酥脆，里面的海胆却还是半生的状态，两种味道与口感相得益彰。

地址：朝阳区东大桥路9号侨福芳草地大厦D座1层

电话：8561 8688

营业时间：11:30-14:00，17:30-22:00

02.鮨心屋 割烹料理(亮马桥店)

鮨心屋的心字，有“用心做料理”和让“客人把心放在这里”之意。这里以割烹料理会席为主，割烹是指传统的日本式餐厅，这些餐厅在日本随处可见并且档次不一，一般都具有开放式的厨房，可以让食客们在用餐的同时欣赏到厨师的烹饪技艺。

以鲍鱼时蔬清汤开始，再到牛奶馒头、鸡蛋糕、汁渍花螺、腌制三文鱼芝麻菜、乌鱼籽奶酪配白萝卜等组成的小食拼盘，这只是前奏。接下来的星鳗豆腐卷、乌冬面等，更是让人吃得开心之外，饱腹感也上来了。

地址：朝阳区新源西里东街6号院1号楼03号

电话：6466 6636

营业时间：11:30-14:00，17:30-22:30

03.慢走（甜水园店）

慢走是一家为京城清酒爱好者打造的专业清酒餐厅，店内汇集日本各地名酒上百种，日本现代主义风格的装修，使得这里的氛围轻松愉悦，适合带上妹子去喝两杯。这里的料理以名古屋菜为主打，名古屋炸猪排和鳗鱼饭，还有每天自家制的自制豆腐等都是这里叫卖的菜品。

特别推荐的鳗鱼饭三吃在京城的鳗鱼饭排行里认可度极高，每天都有人穿越半个京城只为来享用那一口鳗鱼的肥美。

地址：甜水园东街道甲园甲6号

电话：8770 8767

营业时间： 11:30-14:00，18:00-00:00