花传

花传绝对可以算是有生之年系列了。当年开业的时候也曾经引起不小的波澜，各个媒体刷了一圈京城新晋最贵日料，寻常一份定食也要3K+的价位，人人咋舌。转眼间这个贵到让人心碎的日餐厅居然已经开了十年。

花传的特色一直非常鲜明，简单地说就是：店里除了你和你呼吸的空气，都产自日本。你能看得见的一切，都是日本运来的，包括脚下踩的地板、客人喝的水，厨师和服务员也一水儿都是霓虹国人，吃完饭一直送你到电梯。

地址：朝阳区北四环中路27号

四葉

四葉来到北京，今年已经是第15个年头。从一个只有4张桌子的小店开始，到现在有了四家店，这个步履并不算快，可是每一步都走得很稳。

四葉的每个店面都由日籍顶级料理人执掌并且亲自操刀，每一个店长都资历匪浅，各自拥有自己的粉丝军团。兼之寿司一直是四葉的一绝，因此在这里吃饭，坐在吧台边吃边观赏厨师工作其实更加享受。

地址：朝阳区三里屯北小街2号

凛山

被称为寿司大神的大关雅博，和京都会席料理的领军人物长妻悟联手，在四季商业中心的二层开了凛山日本料理。两位大师的从业时间均超过了五十年，而他们的友谊也已超过了五十年。多年以来两人一直合作，一个负责寿司，一个负责怀石料理。在餐饮业，两个如此身份的人联袂主理一家餐厅，可以说是绝无仅有的。

地址：朝阳区亮马桥路48号四季商业中心二层