重庆被誉为“火锅之都”，重庆火锅以麻辣为主，多味并存，讲究调味，注重用汤。冬天正是吃火锅的好季节。寒冬季节，寻一处地道火锅城涮上一餐，饥寒全无、畅快淋漓！

辣府

外部的装修还是比较复古的，门口的牌子上贴满了各种“英雄帖”。小料是川味火锅中不可或缺的一部分，这里采用了和其他火锅店差不多的方式，自取小料。

特别推荐玉脂羔羊肉、辣府雪花肥牛、辣府钻石羔羊肉，好吃到流泪。黑鱼片、黄喉、鹅肠：黑鱼片比较的新鲜，肉质细腻，菜品的新鲜度还是不错的。鹅肠也是必点的涮品之一，摆盘很讲究功夫，色泽是对的，尺寸感觉比成都的还是略小，不过在北京范围来看，这个新鲜度真的不用要求更多了。口感的确是鹅肠的感觉，比鸭肠的脆爽高上了一个数量级。

地址：北京市朝阳区三里屯3.3大厦

HI辣火锅

爱情公寓里小姨妈—邓家佳开的火锅店。这位川籍美女的火锅店自然也是十分红火。招牌涮菜HI辣鱼是不能错过的，提前腌制，裹上碎碎的干辣椒，涮上片刻即食，火辣油不失鲜嫩。鹅肠，粉嫩细长的吃食入锅三上三下，裹上香油小料，感叹时间竟有如此鲜脆美味。

地址：香饵胡同112号(北新桥地铁)

人均：110

重庆朝天门火锅

桌椅摆放的很整齐，桌上的餐具摆放也很整齐，给人的感觉就很清爽，所以看上去也很宽敞，装修嘛，还算可以吧，整体看起来非常的舒服，灯饰之类的搭配起来也比较好，感觉在里面吃饭还是比较舒服。味道还是不错的啊，真的很不错，辣得够味啊，店的生意很不错的。

地址：西城区珠市口西大衔临10号(虎坊桥路口)

杨家火锅

店家安置在独家小院中，本就是一种私家味道的标志。推门而入，民俗木桌木椅的布置，尽显了重庆的“味道”，仿佛置身于重庆小馆中。当然，火锅就要数锅底最地道，从重庆空运过来的原料加上重庆大厨十多年的掌厨经验，使我们足不出户便能尝到不折不扣的重庆火锅。锅底有特辣、中辣、微辣三种可选，选个对味的锅底，在锅中在涮入爽脆的鲜毛肚，鲜嫩的黄腊丁，或是新鲜的现杀牛蛙，爽快淋漓的景象。小料也在吃火锅中扮演着重要的角色，特别推荐“杨家特色味碟”，秘制的小料，特别的味道，相信这纯正的重庆锅底在配上杨家的秘制小料，味道一定出众不凡!

人均：134元

地址：北京市朝阳区春秀路幸福二里(杰座大厦旁)

谢记老火锅

工体谢记，锅底味道足，酥肉、香菜牛肉、雪花肥牛、牛蛙、黄鳝、千层肚、笋壳鱼、脑花、黄喉等等都不错。鸡冠、鸡肾、鸭掌、牛鞭、牛蹄筋、牛骨髓等，恐怖的食肉族，最爱竟然是带着玫瑰花瓣的红糖冰粉，硕大一份吃了两碗。李易峰和思聪都光顾过的星店哦。

地址：工人体育场内21号看台对面(K歌之王二层)

人均：148元

重庆壹圣元火锅

安定门地铁A出口，往北100米，门脸不大，上了2楼，挺宽敞的。鸳鸯锅，小料自助，点了推荐的嫩牛肉、手切羊肉、鸭肠、鸭血、毛肚、白菜、蒿子秆、豆皮、宽粉等等。嫩牛肉果然久煮不老，手切羊肉很香，鸭肠不错，大爱，不蘸小料吃也很够味道，毛肚一般，涮不好，一涮就老，青菜等可以点半份拼，还挺好。两个份撑到爆！

地址：北京市东城区安定门外大街(地坛西门对面)

宽板凳老灶火锅

辣的很香很爽，特别是辣锅涮鲜鸭血，番茄锅涮虾滑味道很特别，菌汤锅涮耗儿鱼，融汇了鱼香与蘑菇的醇味。服务员都不错，很有礼貌热情周到，工作特别主动。

地址：陶然亭公园北门向西50米

人均：118元