不同于一般烤肉店，品町的烧肉都是M9+乃至M12级别的澳洲和牛！而且老板严格把关食材的选购，你品尝到的每一口都是澳洲天然牧场直供的优质纯血和牛，这对于烧肉爱好者而言，可遇不可求啊~

小科普：澳洲和牛等级分为12级，从M1到M12，脂肪与肉的比例越高，分布越均匀，和牛的等级越高，也就越稀有。

店里精心挑选的优质炭火，烤制过程中，炭火香气混入肉里，烤出来的肉也会更好吃！不仅如此，烧肉炉的排风系统也做得超好，烧肉时无烟、无油，吃完身上也没有烧肉味~nice~~

重金打造的干式熟成柜，超吸睛的就是这一整面熟成柜，里面是来自澳洲天然牧场的高品质和牛！这些牛肉中的“爱马仕”，需要在恒温、恒湿环境中，经过20~40天时间的洗礼，才能造就干式熟成牛肉独特的风味~

京城烧肉店大多都是湿式熟成的牛肉，这样费时费力又费成本的干式熟成，真的是太太太少见，难怪有那么多懂吃老饕为TA来打卡！

干式熟成后的和牛牛肉，鲜美的肉汁被风干的外壳锁在其中，风味和嫩度都更进一步的提升，口感也越发浓郁而富有层次~虽然外面硬邦邦，内心依旧是小鲜肉！

现切高品质和牛 满满仪式感，第一次吃烧肉吃出这么大阵仗！为了保证口感和品质，下单后，大厨会将整块和牛送到你的餐桌旁，等确认过后，才在你面前下刀，真的是满满的仪式感啊！切下的和牛需要精修切掉外部不能食用的硬壳后才能放到它的专属“体重秤”上，优质的食材不需要过多的酱料作为搭配，只需稍微撒上一点现磨的喜马拉雅山岩盐、黑胡椒就能将和牛本身的鲜嫩激发出来！

手残党不用担心，店里有专人帮忙烤制，你只需惬意地等待就好啦~油脂因高温迅速融化开，散发着醇厚香气，烤至两面恰好焦黄，中间还泛着嫩红，光看着就让人忍不住想要咽口水啊！！

强烈建议第一口先吃原味，肉质的弹性和油花的甘甜在一起，呈现出令人把持不住的“爆汁状态”，肉香也被释放的恰到好处！让人一口惊艳，幸福感油然而生啊~

除了品尝原汁原味，还可以搭配店里的特制蘸酱，一格为味增酱，一格为烧肉汁，为牛肉又增添了几番别样滋味！

要做好一份「炭烤活鳗鱼」必须做到三件事：活鳗、现杀、现烤，品町真的统统做到了！他家的鳗鱼都用清水养殖在店里的鱼缸中，现捞现杀，保证新鲜！这样的炭烤活鳗鱼形式，全北京都少见啊~

大厨在你面前现场烤制鳗鱼，活鳗整条现杀蒲烧，反复翻烤，脂肪层在炭火的烤制下发出滋啦滋啦的声响，逼出鳗鱼皮与肉间的肥膏油脂，烤到微微出油而表皮微焦泛着黄才是ZUI佳状态哦！

「秘制鳗鱼酱汁」赋予了鳗鱼蒲烧的灵魂，2次刷酱，层层递进，看着就让人把持不住！鼻尖肆意弥漫着烤鳗醉人的香味，最后还要撒上山椒粉，味道更加馥郁哦~鲜甜浓稠的酱汁配上肉质软嫩的鳗鱼，厚实的鳗鱼肉，油脂恰到好处~入口丰腴，油分一下子地在口腔里绽开，满足感直冲脑门！！

为了打造一个能够传递日式文化的烧肉店，老板在装潢上加入了不少小心思，樱花、大鼓、灯笼、壁画……竟有种穿越东京而来的感觉~店内还有几个私密性很好的包间，约上三五好友在这里犒劳自己一顿，实在是再惬意不过！

店名：品町日式烧肉和牛专门店

地址：北京市朝阳区小营东路甲5号

电话：010—53608866

营业时间：11:00—14:00，17:00—23:00