雕窝烤羊

“雕窝烤羊”集北疆异域之技艺，融蒙、维烤羊之风味，采用农家散养山羊，配以多种佐料腌制，传统果木炭熏烤，色泽金黄，肉不腥膻，酥脆香嫩，肥而不腻，让您尽享口腹之欲。雕窝村位于北京市平谷区黄松峪乡。该村环境优美，依山傍水，花香四溢，举目眺望是连绵巍峨的山脉，苍翠峻秀，让人心旷神怡。雕窝村既是古老的，又是现代的，是一个自然山水与人类文明和谐统一，相生相融，完美结合的神奇的小山村。因此这里吸引了诸多文化名人在此居住，远离喧嚣的尘世，享受世外桃源般的生活。家家户户的直拨电话、有线电视、宽带上网又让人在宁静的环境中尽享现代人生的快乐。

雕窝村全村有51户，119人。2003年被评为市级民俗村，有市级民俗户38户。这里不仅山清水秀，宁静安详，这里的饮食也令人称道，最值得一提的是独具特色的利用果树木炭烤制出的“烤全羊”，羊肉色泽金黄，外焦里嫩，令人垂涎欲滴。

地址：平谷区黄松峪乡雕窝民俗村

虹鳟鱼一条沟

怀柔虹鳟鱼以鱼鲜味美声名远扬，虹鳟鱼的吃法多种多样，每个人都可按自己的口味进行调试：红烧、侉炖、清蒸、尤以烧烤、吃生鱼片为最多，用鱼骨做汤别有一番风味。除了常吃的生鱼片和烤鱼，现在还有了水煮虹鳟鱼，连酥鱼头、酱鱼骨都能做了，绝对的变废为宝，誓将虹鳟鱼100%利用到底。整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆。烧烤是小编最喜欢的吃法，每次经过怀柔都要吃上一顿过过瘾。

地址：怀柔区雁栖镇

柳沟豆腐宴

柳沟村位于延庆区城东南10公里。柳沟的豆腐宴很有名。柳沟村结合古城资源和新开发的三色豆腐：美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐，创出“凤凰城–火盆锅–农家三色豆腐宴”品牌。“火盆锅”特点是以素为主，素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。该村接待了大量来自澳大利亚、加拿大、埃及等国家的外宾。

地址：延庆区井庄镇柳沟村