门头沟地处北京西部，历史悠久、各种旅游资源异常丰富。而如果从美食的角度来说，五花八门，不管是吃素还是吃荤，统统满足你的需求。

素烤鸭

北京特产—素烤鸭，是北京市门头沟地区的一道著名的风味特色小吃。素烤鸭不是鸭，但它具有烤鸭的外表，且十分相象，不经点明，一般人还难以分辨。

素烤鸭特色为“鸭皮”红润油亮，里层的豆腐衣白似鸭肉。烤鸭色泽棕红油亮，而豆腐衣经油煎后也具有这种特色。素烤鸭还包有香菇、京冬菜等原料，既有腐衣的脆软带韧质感，又有香嫩软柔的内里，质味皆佳。表层酥脆浓香，里层柔软有味。

地址：北京市门头沟区斋堂镇

联系电话：010-69816912

火盆豆腐

门头沟的火盆豆腐也是非常出名的，这道菜的主要原料是非常有地方特色的清水豆腐。将白豆腐、冻豆腐、炸豆腐和白菜分层码放在砂锅中，使火盆加热烹制而成。

这道菜口味鲜美，既营养又健康。另外火盆是山里百姓冬天放在炕上取暖用的器物，所以说起这道菜蕴含的寓意，豆腐是取兜福，兜住福气的意思，白菜取百财之意，加上火盆代表的是红红火火，所以这道菜一直是山里百姓过年必备的一道菜。

地址：北京市门头沟区门城湖河堤路百花人家

联系电话：18600976688

炸干菜

炸干菜是京西的一道名小吃，已流传数百年之久。逢年过节，娶媳妇，聘闺女，或者贵客光临，总是忘不了用炸干菜待客。虽说名叫干菜，但其实是一道面食，原料是白面、大枣、白糖和食用油，需要精工细作而成。选用优质京西大枣，洗净，去核，将枣揉进面里，然后上屉蒸。蒸好的东西如同枣糕，香味喷鼻，把它放在面板上横切、竖切、斜切，切成六面都是菱形的小块，像麻将牌一样大小，到此即可入油锅开炸。

地址：北京市门头沟区斋堂镇

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